Kibbeh Samak
Equipamiento
- 1 bandeja para horno Precalienta el horno a la temperatura especificada en las instrucciones.
Ingredientes
- 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
- 1 taza de bulgur
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Salsa de yogur o tahini (para servir)
Elaboración paso a paso
- Preparar el Bulgur:Cocina el bulgur según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
- Preparar el Pescado:Cocina los filetes de pescado al vapor o asados hasta que estén completamente cocidos. Desmenúzalos en migajas finas.
- Mezclar Ingredientes:En un tazón grande, combina el bulgur cocido, el pescado desmenuzado, la cebolla picada, el perejil, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Mezcla bien.
- Formar el Pastel:Precalienta el horno. Engrasa ligeramente una bandeja para horno. Coloca la mezcla en la bandeja y presiona uniformemente para formar un pastel.
- Hornear:Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Servir:Corta en porciones y sirve caliente, acompañado de salsa de yogur o tahini.
Notas
- Puedes ajustar las especias según tu preferencia personal.
- Este pastel se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
El Kibbeh Samak es un plato libanés que destaca por combinar la técnica clásica del kibbeh con la frescura del pescado. Esta mezcla crea un pastel sabroso y texturizado que refleja la rica tradición culinaria de la región.
Historia
La cocina libanesa tiene una larga historia y el kibbeh es un plato icónico. La adaptación del kibbeh con pescado refleja la diversidad de ingredientes disponibles en la región mediterránea.
Ingredientes Clave
- Filetes de Pescado: Puede ser cualquier pescado blanco, como el lenguado o la lubina.
- Bulgur: Trigo triturado utilizado para la masa.
- Cebolla: Aporta sabor a la masa.
- Piñones: Para darle textura y sabor.
- Hierbas Frescas: Perejil y menta son comunes.
- Especias: Comino, pimienta de Jamaica, pimentón.
- Aceite de Oliva: Para dar suavidad y sabor.
Cómo Disfrutar
Disfruta de los Kibbeh Samak como aperitivo, plato principal o como parte de una mesa de mezze. Puedes acompañarlos con pan de pita y salsas frescas para realzar los sabores.
Conclusión
El Kibbeh Samak es una fusión única de sabores mediterráneos y técnicas tradicionales libanesas. La incorporación de pescado agrega un giro fresco a este clásico plato de la región, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y llena de tradición. ¡Disfruta de esta deliciosa creación!
