Kibbeh Samak

Kibbeh Samak es un pastel libanés de pescado, una deliciosa mezcla de pescado, bulgur, especias y hierbas. Este plato se cocina al horno y se sirve con salsa de yogur o tahini.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Plato principal
Cocina Árabe, Libanesa, Mediterránea
Calorías 300 kcal

Equipment

  • 1 bandeja para horno Precalienta el horno a la temperatura especificada en las instrucciones.

Ingredientes
  

  • 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, bacalao, etc.)
  • 1 taza de bulgur
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Salsa de yogur o tahini (para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el Bulgur:
    Cocina el bulgur según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
  • Preparar el Pescado:
    Cocina los filetes de pescado al vapor o asados hasta que estén completamente cocidos. Desmenúzalos en migajas finas.
  • Mezclar Ingredientes:
    En un tazón grande, combina el bulgur cocido, el pescado desmenuzado, la cebolla picada, el perejil, el comino, la canela, la pimienta de Jamaica, sal y pimienta. Mezcla bien.
  • Formar el Pastel:
    Precalienta el horno. Engrasa ligeramente una bandeja para horno. Coloca la mezcla en la bandeja y presiona uniformemente para formar un pastel.
  • Hornear:
    Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
  • Servir:
    Corta en porciones y sirve caliente, acompañado de salsa de yogur o tahini.

Notas

  • Puedes ajustar las especias según tu preferencia personal.
  • Este pastel se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente.
Keyword Comida Libanesa, Kibbeh Samak, Pastel de Pescado

El Kibbeh Samak es un plato libanés que destaca por combinar la técnica clásica del kibbeh con la frescura del pescado. Esta mezcla crea un pastel sabroso y texturizado que refleja la rica tradición culinaria de la región.

Historia

La cocina libanesa tiene una larga historia y el kibbeh es un plato icónico. La adaptación del kibbeh con pescado refleja la diversidad de ingredientes disponibles en la región mediterránea.

Ingredientes Clave
  1. Filetes de Pescado: Puede ser cualquier pescado blanco, como el lenguado o la lubina.
  2. Bulgur: Trigo triturado utilizado para la masa.
  3. Cebolla: Aporta sabor a la masa.
  4. Piñones: Para darle textura y sabor.
  5. Hierbas Frescas: Perejil y menta son comunes.
  6. Especias: Comino, pimienta de Jamaica, pimentón.
  7. Aceite de Oliva: Para dar suavidad y sabor.
Cómo Disfrutar

Disfruta de los Kibbeh Samak como aperitivo, plato principal o como parte de una mesa de mezze. Puedes acompañarlos con pan de pita y salsas frescas para realzar los sabores.

Conclusión

El Kibbeh Samak es una fusión única de sabores mediterráneos y técnicas tradicionales libanesas. La incorporación de pescado agrega un giro fresco a este clásico plato de la región, ofreciendo una experiencia culinaria deliciosa y llena de tradición. ¡Disfruta de esta deliciosa creación!

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