Koftes
Equipamiento
- 1 bol
Ingredientes
- 500 g de carne de cordero o ternera, picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, el comino, el pimentón, la canela, la sal y la pimienta.
- Amasa bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Cubre el bol con film transparente y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 1 hora.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forma pequeñas albóndigas ovaladas con la mezcla de carne.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las koftes por todos lados.
- Transfiere las koftes a una bandeja para horno y hornea durante 15 minutos o hasta que estén completamente cocidas por dentro.
- Sirve los koftes calientes con salsa de yogur y acompañados de pan de pita.
Notas
Los Koftes son pequeñas albóndigas o croquetas de carne sazonada, originarias del Medio Oriente y del sur de Asia. Estas delicias, conocidas por su combinación de especias aromáticas y carne picada, ofrecen una experiencia culinaria única. En esta ficha, exploraremos la historia fascinante de los Koftes, destacaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la preparación auténtica de estas deliciosas bolas de carne.
Historia
La historia de los Koftes se remonta a las civilizaciones antiguas del Medio Oriente y del sur de Asia, donde la carne molida se mezclaba con diversas especias para crear platos sabrosos y reconfortantes. A lo largo de los siglos, la receta de los Koftes ha evolucionado y se ha adaptado a las preferencias locales, convirtiéndose en un elemento esencial en la cocina de muchas culturas.
Ingredientes Clave
- Carne Molida: Tradicionalmente cordero, ternera o una mezcla de ambas, la carne molida forma la base de los Koftes.
- Cebolla: Aporta sabor y jugosidad a la mezcla de carne.
- Ajo y Jengibre: Proporcionan aromas intensos y sabores característicos.
- Especias: Comino, cilantro, canela y pimienta son algunas de las especias que se utilizan para sazonar los Koftes.
- Hierbas Frescas: Perejil o cilantro fresco añaden frescura y color a la mezcla.
Conclusión
Los Koftes son una expresión de la creatividad culinaria y la riqueza de sabores que caracterizan a la cocina del Medio Oriente y del sur de Asia. Ya sea como aperitivo, plato principal o parte de un festín, los Koftes ofrecen una experiencia gastronómica satisfactoria. Sumérgete en la tradición culinaria de estas deliciosas bolas de carne y descubre cómo los aromas y sabores se entrelazan para crear un plato memorable. ¡Prepáralos en casa y disfruta de una experiencia auténtica llena de especias y deleite!
