Labneh
Equipment
- 1 recipiente grande para escurrir Necesitarás un colador o recipiente con malla fina y un tazón para recoger el líquido.
Ingredientes
- 4 tazas de yogur natural
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva (para cubrir)
- Hierbas frescas (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparar el Labneh:En un tazón grande, mezcla el yogur con la sal.
- Escurrir el Yogur:Coloca una malla fina sobre un colador y coloca el colador sobre un tazón. Vierte la mezcla de yogur en la malla. Cubre el yogur con un paño limpio y coloca el colador en el refrigerador durante 12-24 horas para permitir que el suero se escurra.
- Formar el Labneh:Una vez que el yogur ha escurrido y adquirido una consistencia más firme, forma pequeñas bolas o simplemente colócalo en un recipiente como un queso untable.
- Servir:Coloca el Labneh en un plato y rocíalo generosamente con aceite de oliva. Decora con hierbas frescas si lo deseas.
Notas
- El tiempo de escurrimiento afectará la consistencia del Labneh. Si prefieres una textura más firme, déjalo escurrir por más tiempo.
- Puedes personalizar el Labneh agregando hierbas frescas, ajo picado u otras especias durante el proceso de preparación.
Labneh es un tipo de queso fresco y cremoso que se obtiene al escurrir el suero del yogur. Este producto lácteo de origen mediterráneo es versátil y se puede disfrutar tanto en preparaciones dulces como saladas. Su textura espesa y su sabor ligeramente ácido lo hacen popular en diversas cocinas.
Historia
El labneh tiene sus raíces en la tradición culinaria del Levante y otras regiones del Mediterráneo. Se consume desde tiempos antiguos y ha evolucionado como una opción de queso versátil y saludable.
Ingredientes Clave
- Yogur Natural: Utilizado como base para hacer labneh.
- Sal: Para sazonar el labneh.
- Aceite de Oliva: Para añadir un toque de riqueza.
- Hierbas Frescas o Especias: Opcional, para dar sabor adicional.
Instrucciones
- Preparar el Labneh:
- Mezcla el yogur con una pizca de sal. Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia.
- Escurrir el Suero:
- Coloca un paño limpio o una gasa en un colador y vierte el yogur salado sobre él. Deja que se escurra durante varias horas o durante la noche en el refrigerador. El suero se separará, y quedará un queso más espeso.
- Formar Bolas o Untar:
- Puedes formar pequeñas bolas con el labneh o simplemente untarlo en un plato. Si lo deseas, añade hierbas frescas o especias para darle más sabor.
- Servir con Aceite de Oliva:
- Antes de servir, rocía un generoso chorro de aceite de oliva sobre el labneh para realzar su sabor y textura.
Cómo Disfrutar
El labneh es delicioso como aperitivo untado en pan, como parte de un mezze mediterráneo, o incluso como acompañamiento para platos principales. Puedes disfrutarlo con hierbas frescas, aceitunas, o como base para salsas y aderezos.
Conclusión
El labneh es una delicia láctea que destaca por su simplicidad y versatilidad. Desde su proceso de preparación hasta su consumo, este queso fresco ofrece una experiencia culinaria auténtica y saludable. ¡Disfruta de la suavidad y frescura del labneh en tus comidas!
