Sopa de Cangrejo de Concha Dura
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 500 g de carne de cangrejo de concha dura, desmenuzada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el tomate triturado y cocina por unos minutos más.
- Vierte el caldo de pescado en la cacerola. Agrega la hoja de laurel, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega la carne de cangrejo desmenuzada a la sopa y cocina durante 5 minutos adicionales para que se caliente.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve la sopa de cangrejo caliente, decorada con perejil fresco picado.
Notas
La “Sopa de Cangrejo de Concha Dura” es un plato reconfortante y lleno de sabor que destaca la carne jugosa y dulce de los cangrejos de concha dura. Esta sopa, rica en sabores marinos, es un deleite para los amantes del marisco. En esta ficha, exploraremos cómo preparar esta deliciosa sopa que combina la frescura del cangrejo con una base sabrosa y aromática.
Historia
La sopa de cangrejo de concha dura tiene raíces en las tradiciones culinarias de diversas regiones costeras. La combinación de cangrejo fresco con una base de sopa bien condimentada ha sido apreciada a lo largo del tiempo, y cada región puede aportar sus propias variaciones a esta receta clásica.
Ingredientes Clave
- Cangrejo de Concha Dura: Preferiblemente fresco y limpio.
- Caldo de Mariscos: Para la base de la sopa, aportando profundidad y sabor marino.
- Vegetales: Cebolla, apio, zanahorias y pimiento, para agregar aroma y textura.
- Tomates: Frescos o enlatados, para aportar acidez y color.
- Ajo y Perejil: Para darle un toque aromático a la sopa.
- Especias: Hojas de laurel, pimienta negra, y posiblemente un toque de pimiento rojo.
- Caldo de Pollo: Para un impulso adicional de sabor.
- Harina: O maicena, para espesar la sopa.
- Limón: Para un toque fresco antes de servir.
Conclusión
La Sopa de Cangrejo de Concha Dura es una opción deliciosa para aquellos que disfrutan de los sabores ricos y auténticos del marisco. Ya sea como un plato principal reconfortante o como un entrante impresionante, esta sopa captura la esencia fresca y deliciosa de los cangrejos de concha dura. ¡Sumérgete en el placer culinario de esta sopa y deleita tu paladar con la maravilla del mar!
