Lentejas Estofadas

Lentejas Estofadas

Un plato reconfortante y nutritivo de lentejas cocidas a fuego lento con verduras y especias.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 minuto
Plato Plato principal
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 300 kcal

Equipment

  • 1 Olla grande

Ingredientes
  

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (400 g) de tomate triturado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  • Añade los tomates triturados y cocina por unos minutos.
  • Agrega las lentejas escurridas, el caldo de verduras, la hoja de laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
  • Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
  • Sirve las lentejas estofadas caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado.

Notas

Puedes agregar más verduras según tus preferencias, como espinacas o patatas.
Keyword Comida Reconfortante, Estofado, Lentejas

Las “Lentejas Estofadas” son un plato reconfortante y nutritivo que ha sido apreciado en diversas culturas durante siglos. Esta receta resalta la combinación perfecta de lentejas, verduras, y especias que se cocinan a fuego lento para lograr un estofado sabroso y lleno de texturas. Descubre cómo preparar este plato clásico que es una fuente excelente de proteínas vegetales y fibra.

Historia

El consumo de lentejas se remonta a la antigüedad, siendo un alimento básico en muchas culturas debido a su valor nutricional. Las lentejas estofadas, al ser una forma de cocinar las lentejas, tienen variantes en la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana. Su popularidad se debe a la facilidad de preparación y al hecho de que las lentejas son una fuente asequible y saludable de proteínas.

Ingredientes Clave
  1. Lentejas: Puedes utilizar lentejas verdes, pardinas o cualquier variedad que prefieras.
  2. Verduras: Cebolla, zanahorias, apio y ajo aportan sabor y nutrientes.
  3. Tomates: Tomates triturados o en cubos para dar cuerpo al estofado.
  4. Caldo de Verduras: Para cocinar las lentejas y darle sabor.
  5. Especias: Comino, pimentón, laurel y tomillo para sazonar y aromatizar.
  6. Aceite de Oliva: Para sofreír y darle un toque mediterráneo.
  7. Sal y Pimienta: Para ajustar el sazón según tu gusto.
Conclusión

Las “Lentejas Estofadas” son una opción deliciosa y saludable para cualquier día de la semana. Este estofado versátil puede personalizarse con tus especias y verduras favoritas, convirtiéndolo en una opción reconfortante y adaptada a tu paladar. Disfruta de este clásico plato que ha resistido la prueba del tiempo y que sigue siendo una elección popular en mesas de todo el mundo.

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