Merluza en Salsa Verde
Equipment
- 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y la salsa.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1 vaso de vino blanco
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega la harina y remueve bien para hacer un roux.
- Vierte el vino blanco en la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Incorpora el caldo de pescado y el perejil picado. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que la salsa espese y los sabores se mezclen.
- Coloca los filetes de merluza en la sartén y cocina durante unos 10-15 minutos o hasta que estén bien cocidos y la salsa se haya reducido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Opcionalmente, sirve con rodajas de limón para darle un toque fresco.
Notas
- Acompaña la Merluza en Salsa Verde con patatas al vapor o arroz blanco.
- Puedes ajustar la cantidad de perejil según tu preferencia personal.
Bienvenidos a la experiencia culinaria de Merluza en Salsa Verde, un plato que captura la esencia fresca y vibrante de la cocina española. La merluza, bañada en una salsa verde llena de hierbas aromáticas, ajo y aceite de oliva, ofrece un viaje de sabores que te transportará a las costas mediterráneas. Descubre cómo esta receta sencilla eleva la merluza a nuevas alturas de exquisitez.
Historia
La Merluza en Salsa Verde es un tesoro de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras. Esta preparación resalta la calidad del pescado y la riqueza de las hierbas frescas, creando un plato que refleja la abundancia de los productos locales y la pasión por la gastronomía en España.
Ingredientes Clave
- 4 filetes de merluza
- 1 taza de perejil fresco, picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 copa de vino blanco seco
- Harina (para enharinar la merluza)
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para decorar)
Conclusión
La Merluza en Salsa Verde es una celebración de la frescura y simplicidad, donde la merluza se convierte en la estrella de una salsa verde vibrante. Disfruta de la mezcla de hierbas frescas, ajo y aceite de oliva que realzan la esencia de este pescado de calidad. ¡Saboréalo en cada bocado y déjate transportar a las costas mediterráneas de España!
