Moussaka Griega
Equipamiento
- 1 Fuente para horno
Ingredientes
- 2 berenjenas, cortadas en rodajas
- 500 g de carne de cordero o ternera, picada
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 taza de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de queso parmesano, rallado (opcional)
- Para la Bechamel: 50 g de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 500 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- 2 yemas de huevo
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Reserva.
- En la misma sartén, agrega más aceite y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
- Vierte el vino tinto en la sartén y deja que se evapore. Luego, agrega el tomate triturado, la canela, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa bechamel. En una cacerola, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina por unos minutos. Luego, incorpora la leche gradualmente, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Deja enfriar un poco y luego agrega las yemas de huevo.
- En la fuente para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena, seguida de la mezcla de carne y otra capa de berenjenas. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de berenjenas.
- Vierte la salsa bechamel sobre la última capa de berenjenas y esparce el queso parmesano rallado, si lo deseas.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar la Moussaka durante unos 15 minutos antes de cortar y servir.
Notas
La Moussaka es un plato tradicional de la cocina griega que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta exquisita preparación consiste en capas de berenjenas, carne molida sazonada y una cremosa bechamel. Con sus raíces en la región de los Balcanes y Oriente Medio, la Moussaka ha evolucionado para convertirse en un clásico de la gastronomía griega.
Historia
La Moussaka tiene una historia fascinante que se remonta a las cocinas otomanas y árabes. A medida que se extendió por la región de los Balcanes, cada cultura adoptó y adaptó la receta según sus preferencias locales. En Grecia, la Moussaka se ha convertido en un plato emblemático, celebrado en festividades y eventos familiares.
Ingredientes Clave
- Berenjenas: Cortadas en láminas y a veces pre-saladas para eliminar el amargor.
- Carne Molida: Tradicionalmente cordero, pero también puede ser una mezcla de cordero y ternera.
- Salsa de Tomate: Base sabrosa para la carne molida.
- Bechamel: Una salsa cremosa hecha con leche, harina y mantequilla.
- Queso: A menudo se espolvorea queso rallado, como parmesano, en la capa superior.
Conclusión
La Moussaka es un plato que fusiona capas de sabores y texturas para crear una experiencia culinaria única. Ya sea disfrutada como plato principal en una celebración especial o como parte de una comida familiar, la Moussaka transporta a los comensales a la rica tradición gastronómica de Grecia. Sumérgete en este festín de capas sabrosas y descubre la deliciosa complejidad de la Moussaka en cada porción.
