Pavlova
Equipamiento
- 2 bandejas para hornear Asegúrate de que los utensilios estén limpios y secos para obtener el mejor merengue.
Ingredientes
- 4 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de maicena
- 1 taza (240 ml) de crema para batir, bien fría
- Frutas frescas (fresas, kiwi, mango) para decorar
Elaboración paso a paso
- Preparar el Horno:Precalentar el horno a 150°C. Forrar las bandejas para hornear con papel pergamino y marcar círculos de 20 cm de diámetro en cada hoja.
- Preparar el Merengue:En un tazón grande, batir las claras de huevo a velocidad media hasta que formen picos suaves. Agregar gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continuar batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.
- Incorporar Ingredientes Secos:Agregar el vinagre, extracto de vainilla y maicena al merengue. Batir nuevamente hasta que estén bien incorporados.
- Formar el Merengue:Dividir el merengue entre los círculos en las bandejas preparadas, creando una forma redonda y cóncava.
- Hornear:Colocar las bandejas en el horno precalentado y reducir la temperatura a 120°C. Hornear durante 1 hora y 30 minutos o hasta que el merengue esté seco al tacto. Apagar el horno y dejar enfriar completamente en el horno con la puerta entreabierta.
- Preparar la Crema:Batir la crema para batir hasta que forme picos suaves.
- Montar la Pavlova:Colocar una de las capas de merengue en un plato para servir. Rellenar con crema batida y decorar con frutas frescas. Colocar la segunda capa encima y decorar nuevamente con crema y frutas.
- Servir:Cortar en porciones y servir inmediatamente.
Notas
- La Pavlova se sirve mejor poco después de ser ensamblada para mantener la textura crujiente del merengue. Puedes experimentar con diferentes frutas según la temporada.
La Pavlova es un postre delicado y exquisito que lleva el nombre de la famosa bailarina de ballet rusa, Anna Pavlova. Con una base crujiente por fuera y suave por dentro, se corona con una generosa capa de crema y frutas frescas.
Historia
La Pavlova se creó en honor a Anna Pavlova durante una gira en Australia y Nueva Zelanda en la década de 1920. La combinación de una base merengue y una capa de crema representa la gracia y ligereza de la bailarina.
Ingredientes Clave
- Merengue:
- Claras de Huevo: La base principal para el merengue.
- Azúcar: Añade dulzura y textura crujiente.
- Crema Batida:
- Nata o Crema de Leche: Se bate hasta obtener una textura suave.
- Azúcar Glas: Endulza la crema.
- Frutas Frescas:
- Fresas, Kiwi, Maracuyá, etc.: Aportan color y frescura.
Cómo Disfrutar
Sirve la Pavlova inmediatamente después de montarla para disfrutar de la combinación perfecta de crujiente, suave y frescura de las frutas.
Conclusión
La Pavlova es un postre celestial que rinde homenaje a la elegancia de la bailarina Anna Pavlova. Su merengue crujiente, crema suave y frutas frescas crean una armonía de sabores y texturas. ¡Disfruta de este deleite delicado y delicioso!
