Pavo al Horno Tradicional
Equipamiento
- 1 bandeja para asar, termómetro de carne
Ingredientes
- 1 pavo entero (aproximadamente 5-6 kg)
- 1 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de tomillo seco
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de salvia seca
- 1 cucharada de perejil seco
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 copa de vino blanco (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 160°C.
- Lava y seca el pavo. Colócalo en la bandeja para asar.
- En un tazón pequeño, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el tomillo, el romero, la salvia y el perejil.
- Unta el pavo con mantequilla derretida, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Espolvorea la mezcla de especias sobre el pavo, asegurándote de sazonar tanto por fuera como por dentro.
- Vierte el caldo de pollo y el vino blanco (si lo estás usando) en la bandeja para asar.
- Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 3 horas.
- Retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 1 a 1.5 horas adicionales, o hasta que el termómetro de carne registre una temperatura interna de 75°C en la parte más gruesa del muslo.
- Deja reposar el pavo durante 20-30 minutos antes de tallarlo.
Notas
El pavo al horno tradicional es un plato clásico que suele ser el protagonista indiscutible de las celebraciones festivas, especialmente en ocasiones como Acción de Gracias o Navidad. Este manjar destaca por su jugosidad, sabores sazonados y una piel crujiente que lo convierten en una opción culinaria venerada en muchas culturas alrededor del mundo.
Historia
La tradición de asar pavos tiene profundas raíces en la historia, especialmente en las celebraciones festivas de América del Norte y Europa. Se cree que los colonos europeos adoptaron la costumbre de asar pavos de los nativos americanos, y con el tiempo, esta práctica se convirtió en un elemento central de las festividades de Acción de Gracias. Desde entonces, el pavo al horno se ha convertido en un plato emblemático que trasciende fronteras y culturas.
Ingredientes Clave
- Pavo Entero: Generalmente, se elige un pavo de tamaño adecuado para la cantidad de comensales.
- Mantequilla o Aceite: Para untar y sazonar la piel del pavo.
- Hierbas y Especias: Perejil, tomillo, romero, salvia, ajo, pimienta negra, entre otras, para dar sabor.
- Relleno (opcional): Una mezcla de pan, hierbas, cebolla, apio y otros ingredientes para rellenar el interior del pavo.
- Caldo de Pollo: Para mantener el pavo jugoso durante el horneado.
Conclusión
El pavo al horno tradicional es mucho más que un plato festivo; es un símbolo de celebración, generosidad y tradición culinaria. Con su piel dorada y crujiente, y su carne jugosa y llena de sabores, el pavo al horno es una obra maestra culinaria que reúne a familias y amigos en torno a la mesa. Ya sea acompañado de guarniciones clásicas o reinterpretado con toques personales, el pavo al horno continúa siendo una deliciosa tradición que perdura a lo largo del tiempo. ¡Prepárate para disfrutar de la magia de este plato clásico en cada bocado!
