Sopa de Pescado
Equipamiento
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, pargo, etc.), cortados en trozos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 taza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Rodajas de limón (opcional)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, zanahorias, apio y ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega los filetes de pescado y cocina por unos minutos hasta que se doren ligeramente.
- Vierte el vino blanco en la olla y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade el tomate triturado, caldo de pescado, hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel.
- Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco y rodajas de limón si lo deseas.
Notas
La Sopa de Pescado es un plato clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Con su base sabrosa y repleta de ingredientes marinos frescos, esta sopa es una delicia reconfortante que evoca la frescura del mar. En esta ficha, exploraremos la historia de la Sopa de Pescado, los ingredientes esenciales que la componen y cómo puedes preparar esta deliciosa y nutritiva sopa en tu propia cocina.
Historia
La Sopa de Pescado tiene raíces antiguas y se encuentra en las tradiciones culinarias de diversas culturas costeras. A lo largo de los siglos, cada región ha aportado su toque único a esta sopa, creando variaciones que reflejan los ingredientes locales disponibles. Desde las ricas bouillabaisses francesas hasta las caldeiradas portuguesas, la Sopa de Pescado ha sido apreciada por su capacidad para resaltar los sabores del mar.
Ingredientes Esenciales
- Caldo de Pescado: La base de la sopa, elaborada con espinas y cabezas de pescado, a menudo mezclada con vegetales para potenciar el sabor.
- Pescado: Variedades como merluza, lenguado, rape o cualquier pescado blanco de preferencia.
- Vegetales: Cebolla, ajo, zanahorias, puerro y apio para dar cuerpo y aroma.
- Tomate: Aporta acidez y color al caldo.
- Hierbas y Especias: Perejil, laurel, azafrán, pimienta y otras hierbas aromáticas para realzar el sabor.
- Mariscos (opcional): Almejas, mejillones o camarones pueden añadir complejidad y textura.
Conclusión
La Sopa de Pescado es una explosión de sabores marinos que rinde homenaje a la abundancia del océano. Al preparar esta sopa en casa, puedes disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y nutritiva. ¡Sumérgete en la riqueza del sabor del mar con cada cucharada de esta deliciosa sopa!
