Sopa de Tortilla
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, en rodajas
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
- Aguacate, queso rallado, crema agria y cilantro para servir
Elaboración paso a paso
- En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el tomate triturado, el caldo de pollo, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Mientras tanto, fríe las tiras de tortilla en una sartén hasta que estén crujientes.
- Justo antes de servir, agrega las tiras de tortilla a la sopa para que mantengan su textura crujiente.
- Sirve la sopa caliente, acompañada de aguacate, queso rallado, crema agria y cilantro al gusto.
Notas
La Sopa de Tortilla es un platillo tradicional mexicano que combina sabores vibrantes y texturas cautivadoras. Con su base de caldo de tomate, tiras de tortilla crujientes, aguacate cremoso y otros acompañamientos deliciosos, esta sopa es una experiencia culinaria única. En esta ficha, exploraremos la historia de la Sopa de Tortilla, destacaremos los ingredientes clave y proporcionaremos una receta auténtica para que puedas disfrutar de esta deliciosa sopa en casa.
Historia
La Sopa de Tortilla, también conocida como Sopa Azteca, tiene sus raíces en la rica tradición culinaria de México. Su origen se remonta a la fusión de ingredientes autóctonos y técnicas de cocina europeas durante la época colonial. La combinación de sabores y aromas en esta sopa refleja la diversidad de la cocina mexicana, convirtiéndola en un plato emblemático que ha trascendido fronteras.
Ingredientes Clave
- Caldo de Tomate: La base de la sopa, rica y llena de sabor a tomate.
- Tortillas de Maíz: Cortadas en tiras y fritas para añadir un toque crujiente.
- Aguacate: Aporta cremosidad y frescura a la sopa.
- Chiles y Tomates: Para darle un toque picante y fresco.
- Cilantro: Agrega un sabor herbal y fresco.
- Queso: Puede ser queso fresco o rallado, añadiendo cremosidad y umami.
- Cebolla y Ajo: Aromáticos que realzan el sabor del caldo.
Conclusión
La Sopa de Tortilla es un tesoro de la cocina mexicana que combina sabores intensos con una presentación atractiva. Ya sea disfrutada como entrada o como plato principal, esta sopa es una experiencia gastronómica que destaca la riqueza de la cultura culinaria mexicana. ¡Prepárala y sumérgete en los deliciosos sabores de México!
