Enchiladas de Pollo
Equipment
- 1 Fuente para horno
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 lata de puré de tomate (200 g)
- 1 lata de chiles verdes picados (opcional, para un toque picante)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de queso cheddar, rallado
- Cilantro fresco, aguacate y crema agria para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo desmenuzado, tomate triturado, puré de tomate, chiles verdes (opcional), comino, pimentón, chile en polvo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Calienta las tortillas de maíz en un sartén durante unos segundos.
- Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y enróllalas. Colócalas en una fuente para horno.
- Cubre las enchiladas con queso rallado y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco, aguacate y crema agria.
Notas
Las Enchiladas de Pollo son un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por su combinación de sabores vibrantes y texturas reconfortantes. Este manjar consiste en tortillas de maíz rellenas de pollo sazonado, enrolladas y cubiertas con una deliciosa salsa de tomate y chiles. En esta ficha, exploraremos la historia de las enchiladas de pollo, los ingredientes esenciales y cómo prepararlas de manera auténtica.
Historia
Las enchiladas tienen sus raíces en la antigua cultura azteca, donde se consumían tortillas rellenas de diversos ingredientes. Con la llegada de los españoles, se introdujeron nuevos elementos como el pollo y la salsa de tomate. Con el tiempo, las enchiladas se diversificaron en variantes regionales, y la versión de pollo se convirtió en un clásico en la gastronomía mexicana, apreciada tanto a nivel nacional como internacional.
Ingredientes Clave
- Tortillas de Maíz: La base de las enchiladas, que proporciona la estructura para el relleno.
- Pollo Desmenuzado: Cocido y sazonado con especias mexicanas para un relleno jugoso y sabroso.
- Salsa de Tomate y Chiles: Una mezcla de tomate, chiles secos, ajo y cebolla que aporta un toque picante y delicioso.
- Queso: Para espolvorear sobre las enchiladas antes de hornear, aportando cremosidad y sabor.
- Cebolla y Cilantro: Utilizados como guarnición fresca y aromática.
- Aguacate y Crema: Opcionales, pero populares para agregar cremosidad y frescura al servir.
Conclusión
Las Enchiladas de Pollo son un plato emblemático que refleja la riqueza de la cocina mexicana. Su combinación de sabores picantes, cremosos y frescos hace que este platillo sea una opción deliciosa y reconfortante. ¡Disfruta de la autenticidad y la calidez de las enchiladas de pollo en tu mesa!
