Pollo Kung Pao
Equipment
- 1 Sartén grande
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 taza de cacahuetes, tostados
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate (o aceite vegetal)
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), rallado
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 taza de cebollas, cortadas en trozos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Cebollines, cortados (para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de cacahuate a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega el ajo y el jengibre rallado, salteando por unos segundos hasta que estén fragantes.
- Añade los pimientos, las cebollas y los cacahuetes tostados. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar y la maicena disuelta. Vierte esta mezcla sobre el pollo y las verduras.
- Cocina hasta que la salsa espese y cubra todo el pollo y las verduras.
- Si lo deseas, agrega aceite de sésamo y revuelve para darle un toque adicional de sabor.
- Sirve caliente, espolvoreado con cebollines cortados.
Notas
El Pollo Kung Pao es un plato clásico de la cocina china conocido por su combinación única de sabores audaces y picantes. Este plato, originario de la provincia china de Sichuán, se ha ganado la admiración internacional gracias a sus ingredientes vibrantes y su irresistible mezcla de texturas. En esta ficha, exploraremos la historia detrás del Pollo Kung Pao, los ingredientes esenciales que lo componen y te proporcionaremos una receta auténtica para que puedas recrear esta delicia en la comodidad de tu hogar.
Historia
El Pollo Kung Pao lleva el nombre del oficial chino Ding Baozhen, también conocido como Kung Pao, quien sirvió durante la dinastía Qing. La leyenda cuenta que Ding Baozhen disfrutaba de los sabores audaces, y un día, durante su servicio en la provincia de Sichuán, pidió a sus cocineros que prepararan un plato que reflejara sus preferencias por los sabores picantes y salados. Así nació el Pollo Kung Pao, una mezcla equilibrada de pollo tierno, cacahuetes crujientes y chiles picantes.
Ingredientes Esenciales
- Pechugas de pollo: Cortadas en trozos pequeños y tiernos.
- Cacahuetes: Añaden un toque crujiente y sabor a nuez al plato.
- Chiles secos: Para proporcionar ese característico toque picante al plato.
- Pimientos: Aportan color y un sabor fresco.
- Salsa de soja: Para la salinidad y profundidad de sabor.
- Vinagre de arroz: Ofrece un toque ácido que equilibra los sabores.
- Azúcar: Para contrarrestar el picante y realzar la dulzura natural de los ingredientes.
- Ajo y jengibre: Agregan complejidad aromática al plato.
Conclusión
El Pollo Kung Pao es una explosión de sabores que combina lo picante, lo salado y lo dulce en cada bocado. ¡Disfruta de este clásico de la cocina china que seguramente satisfará tu paladar con su audaz combinación de ingredientes!
