Lentejas Estofadas
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los tomates triturados y cocina por unos minutos.
- Agrega las lentejas escurridas, el caldo de verduras, la hoja de laurel, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve las lentejas estofadas caliente, espolvoreadas con perejil fresco picado.
Notas
Las “Lentejas Estofadas” son un plato reconfortante y nutritivo que ha sido apreciado en diversas culturas durante siglos. Esta receta resalta la combinación perfecta de lentejas, verduras, y especias que se cocinan a fuego lento para lograr un estofado sabroso y lleno de texturas. Descubre cómo preparar este plato clásico que es una fuente excelente de proteínas vegetales y fibra.
Historia
El consumo de lentejas se remonta a la antigüedad, siendo un alimento básico en muchas culturas debido a su valor nutricional. Las lentejas estofadas, al ser una forma de cocinar las lentejas, tienen variantes en la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana. Su popularidad se debe a la facilidad de preparación y al hecho de que las lentejas son una fuente asequible y saludable de proteínas.
Ingredientes Clave
- Lentejas: Puedes utilizar lentejas verdes, pardinas o cualquier variedad que prefieras.
- Verduras: Cebolla, zanahorias, apio y ajo aportan sabor y nutrientes.
- Tomates: Tomates triturados o en cubos para dar cuerpo al estofado.
- Caldo de Verduras: Para cocinar las lentejas y darle sabor.
- Especias: Comino, pimentón, laurel y tomillo para sazonar y aromatizar.
- Aceite de Oliva: Para sofreír y darle un toque mediterráneo.
- Sal y Pimienta: Para ajustar el sazón según tu gusto.
Conclusión
Las “Lentejas Estofadas” son una opción deliciosa y saludable para cualquier día de la semana. Este estofado versátil puede personalizarse con tus especias y verduras favoritas, convirtiéndolo en una opción reconfortante y adaptada a tu paladar. Disfruta de este clásico plato que ha resistido la prueba del tiempo y que sigue siendo una elección popular en mesas de todo el mundo.
