Arroz Doce
Equipamiento
- 1 Cacerola grande
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón
- Una pizca de sal
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Elaboración paso a paso
- Enjuaga el arroz bajo agua fría.
- En una cacerola grande, hierve 2 tazas de agua con una pizca de sal. Agrega el arroz y cocina hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
- En otra cacerola grande, calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela a fuego medio.
- Cuando la leche esté caliente, agrega el arroz cocido a la cacerola. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el arroz absorba la leche.
- Añade el azúcar y sigue revolviendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa.
- Retira la cáscara de limón y la rama de canela.
- Vierte el arroz doce en un recipiente y deja enfriar durante 1 hora.
- Espolvorea con canela en polvo antes de servir, si lo deseas.
- Sirve frío y disfruta de este delicioso postre portugués.
Notas
El Arroz Doce, o arroz con leche portugués, es un postre clásico y reconfortante que ha dejado su huella en la rica tradición culinaria de Portugal. Con su mezcla de arroz, leche, azúcar y aromas cautivadores, este plato ofrece un dulce final perfecto para cualquier comida. En esta ficha, nos sumergiremos en la historia del Arroz Doce, exploraremos los ingredientes clave y te guiaré en la auténtica preparación de esta delicia portuguesa.
Historia
El Arroz Doce tiene sus raíces en la influencia de la cultura árabe en la península ibérica, que introdujo el arroz y la técnica de cocinarlo en leche. A lo largo del tiempo, esta preparación se integró en la cocina portuguesa, donde evolucionó para incluir sabores locales como la canela y la cáscara de cítricos. Hoy en día, el Arroz Doce es un elemento fundamental en la mesa portuguesa, apreciado por su simplicidad y sabor reconfortante.
Ingredientes Clave
- Arroz: Variedades de grano corto son ideales para una textura cremosa.
- Leche: Preferiblemente entera para una mayor riqueza.
- Azúcar: Endulza el arroz y la leche.
- Canela y Cáscara de Cítricos: Aportan aromas distintivos al postre.
- Yemas de Huevo: Agregan cremosidad y sabor.
Conclusión
El Arroz Doce es un viaje sensorial a través de los sabores y aromas reconfortantes de la cocina portuguesa. Con su textura cremosa, la dulzura justa y el toque de especias, este postre es una expresión genuina de la calidez y hospitalidad de Portugal. Ya sea disfrutándolo en una celebración familiar o recreándolo en casa, el Arroz Doce te invita a saborear la rica tradición de la repostería portuguesa. ¡Prepárate para un deleite dulce que captura la esencia misma de la cocina portuguesa en cada cucharada!
