Bacalao a la Llauna
Equipamiento
- 1 fuente para horno Utiliza una fuente para horno que pueda contener los lomos de bacalao y los pimientos.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150g cada uno)
- 4 pimientos rojos, asados, pelados y cortados en tiras
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados pero no quemados.
- Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, removiendo bien para que se mezcle con el aceite. Reserva.
- En una fuente para horno, coloca los lomos de bacalao y las tiras de pimientos rojos asados.
- Vierte la mezcla de aceite de oliva, ajo y pimentón sobre el bacalao y los pimientos.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Asegúrate de regar los lomos de bacalao con el aceite de la fuente varias veces durante la cocción.
- Retira del horno y sirve caliente, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
- Acompaña el Bacalao a la Llauna con rodajas de pan para disfrutar del aceite de oliva aromático.
- Puedes ajustar la cantidad de ajos y pimentón según tu preferencia personal.
Embárcate en un viaje culinario con nuestra receta de Bacalao a la Llauna, una preparación catalana que realza la pureza del bacalao con hierbas aromáticas y aceite de oliva. Descubre la sencillez y el sabor auténtico de este plato que rinde homenaje a la tradición culinaria catalana.
Historia
El Bacalao a la Llauna es una especialidad catalana que ha resistido la prueba del tiempo. El término “llauna” hace referencia a la lata o bandeja en la que originalmente se cocinaba este plato, aunque hoy en día se utiliza una variedad de recipientes. La receta destaca la calidad del bacalao y la riqueza del aceite de oliva, elementos esenciales en la cocina mediterránea.
Ingredientes Clave
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 taza de harina (para enharinar el bacalao)
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, en láminas finas
- Perejil fresco, picado
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Conclusión
El Bacalao a la Llauna es una experiencia mediterránea en cada bocado. La combinación de bacalao, aceite de oliva y hierbas aromáticas crea un plato sencillo pero lleno de sabor. Disfruta de esta receta catalana clásica que celebra la frescura de los ingredientes y la rica tradición culinaria de la región. ¡Buen provecho!
