Bacalao a la Nata
Equipamiento
- 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de bacalao y la salsa.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de nata (crema de leche)
- 1 taza de caldo de pescado o agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de vino blanco
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la harina y cocina por un par de minutos para hacer un roux.
- Vierte el vino blanco en la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Agrega la nata (crema de leche) y el caldo de pescado o agua. Continúa removiendo hasta que la mezcla espese ligeramente.
- Coloca los lomos de bacalao en la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina por unos minutos para que el bacalao absorba los sabores de la salsa.
- Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté bien cocido y la parte superior esté dorada.
- Sirve el Bacalao a la Nata caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Notas
- Acompaña el Bacalao a la Nata con arroz blanco o patatas al vapor.
- Puedes ajustar la cantidad de nata según tu preferencia de cremosidad.
Bienvenidos a la receta de Bacalao a la Nata, una deliciosa creación que combina la textura suave del bacalao con la cremosidad de una salsa de nata. Originario de la cocina portuguesa, este plato es un homenaje a la riqueza del bacalao y la indulgencia de una salsa sedosa. Sumérgete en esta experiencia culinaria que equilibra sabores clásicos con una presentación reconfortante.
Historia
El Bacalao a la Nata tiene raíces en la tradición portuguesa, donde el bacalao es una presencia constante en la mesa. La nata, con su cremosidad, se integra perfectamente con el sabor único del bacalao, creando un plato reconfortante y delicioso. Esta receta ha perdurado a lo largo del tiempo, cautivando paladares con su combinación de ingredientes simples pero sabrosos.
Ingredientes Clave
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 taza de nata o crema de leche
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
Conclusión
El Bacalao a la Nata es una elección indulgente que combina la elegancia del bacalao con la suavidad de una salsa rica y cremosa. Disfruta de este plato reconfortante que resalta la riqueza de la cocina portuguesa. Sirve sobre arroz o con patatas para completar una experiencia gastronómica satisfactoria. ¡Buen provecho!
