Cazuela de Mariscos
Equipment
- 1 cazuela
Ingredientes
- 500 g de mejillones, limpios y desbarbados
- 500 g de almejas
- 300 g de gambas
- 300 g de calamares, limpios y cortados en anillas
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 4 tomates maduros, pelados y picados
- 1 taza de vino blanco
- Perejil fresco, picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- En una cazuela, calienta aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento rojo y los tomates picados. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla adquiera una consistencia de sofrito.
- Vierte el vino blanco en la cazuela y deja que hierva a fuego lento para evaporar el alcohol.
- Añade los mejillones, las almejas, las gambas y los calamares a la cazuela. Cubre y cocina hasta que los mariscos se abran y los calamares estén tiernos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado.
- Sirve la cazuela de mariscos caliente, acompañada de pan para mojar en la deliciosa salsa.
Notas
La Cazuela de Mariscos es un festín delicioso que rinde homenaje a la abundancia de los océanos. Originaria de la rica tradición culinaria española, esta receta se ha ganado el reconocimiento por combinar la frescura del mar con sabores intensos y aromas irresistibles. En esta ficha, nos sumergiremos en la historia de esta exquisitez, destacaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la preparación de una auténtica Cazuela de Mariscos.
Historia
La Cazuela de Mariscos tiene sus raíces en la vasta costa de España, donde los pescadores y cocineros locales han perfeccionado el arte de combinar mariscos frescos con ingredientes locales. Esta receta refleja la riqueza de los productos marinos que abundan en las aguas que rodean la península ibérica.
Ingredientes Clave
- Mariscos Variados: Mejillones, almejas, gambas, calamares y pescado blanco aportan una variedad de sabores y texturas.
- Tomate y Pimiento: La base del sofrito, añadiendo un toque de dulzura y acidez.
- Ajo y Perejil: Para realzar los sabores y aromatizar el plato.
- Caldo de Pescado: Proporciona una base sabrosa para la cazuela.
- Vino Blanco: Agrega complejidad y profundidad a la salsa.
Conclusión
La Cazuela de Mariscos es un testimonio de la riqueza gastronómica de España y una celebración de los tesoros del mar. Cada bocado es una experiencia sensorial, desde la mezcla de sabores marinos hasta la untuosidad de la salsa. Esta receta encarna la pasión por la buena comida y la tradición culinaria que ha perdurado a lo largo de los siglos. ¡Sumérgete en esta deliciosa Cazuela de Mariscos y disfruta de un banquete que honra la abundancia del océano!
