Pavo al Curry con Yogur
Equipamiento
- 1 bandeja para horno, brochas para marinada
Ingredientes
- 1 pavo entero (aproximadamente 4 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Para la marinada: 1 taza de yogur natural
- 3 cucharadas de pasta de curry
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y seca el pavo. Asegúrate de que esté completamente descongelado si estaba congelado.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezcla el yogur, la pasta de curry, el aceite de oliva, el comino, la cúrcuma, el jengibre rallado, la sal y la pimienta.
- Coloca el pavo en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Unta generosamente la mezcla de curry y yogur sobre el pavo, asegurándote de cubrirlo completamente.
- Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante 1.5 a 2 horas.
- Durante el último tramo de la cocción, retira el papel de aluminio y rocía el pavo con los jugos de la bandeja.
- Continúa horneando sin papel de aluminio durante 30 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
- Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de tallarlo.
Notas
El pavo al curry con yogur es una fusión deliciosa de sabores, combinando la ternura del pavo con la riqueza y la suavidad del curry y el yogur. Esta receta ofrece una experiencia culinaria única que mezcla influencias de la cocina asiática y la mediterránea, creando un plato que satisface tanto el paladar como el deseo de explorar nuevos sabores.
Historia
La combinación de curry y yogur tiene sus raíces en la cocina del sur de Asia, donde el curry es una parte integral de muchas tradiciones culinarias. La adición de yogur no solo suaviza el picante del curry, sino que también agrega una textura cremosa y un toque ácido. Esta receta ha evolucionado para adaptarse a diversos gustos, incorporando la versatilidad del pavo para crear una opción deliciosa y saludable.
Ingredientes Clave
- Pavo en Trozos: Puedes utilizar pechugas de pavo o cortes mixtos, según tus preferencias.
- Curry en Polvo: Para darle al plato su característico sabor y color.
- Yogur Natural: Aporta cremosidad y equilibra los sabores del curry.
- Ajo y Jengibre: Ingredientes aromáticos que realzan el sabor.
- Cilantro Fresco: Para dar frescura al plato.
- Tomate: Agrega acidez y jugosidad.
- Cebolla: Aporta dulzura y sabor a la base del curry.
- Aceite de Coco o Aceite Vegetal: Para cocinar y realzar los sabores.
Conclusión
El pavo al curry con yogur es una opción irresistible para quienes buscan sabores exóticos y una textura suave. La combinación de especias fragantes, la cremosidad del yogur y la jugosidad del pavo crea una experiencia culinaria memorable. Esta receta es una forma deliciosa de explorar la versatilidad del pavo y disfrutar de los sabores únicos que ofrece el curry con yogur. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta fusión de sabores que te transportará a diferentes rincones del mundo!
