Conejo a la Mostaza
Equipment
- 1 Sartén grande
Ingredientes
- 1 conejo, troceado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza antigua
- 1 cucharada de miel
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora los trozos de conejo en la sartén hasta que estén dorados por todos lados. Retira el conejo y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
- Vierte el vino blanco en la sartén, raspando los fondos para recoger los sabores.
- Regresa el conejo a la sartén y añade el caldo de pollo, la mostaza Dijon, la mostaza antigua, la miel y la ramita de tomillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que el conejo esté bien cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
- Antes de servir, retira la ramita de tomillo.
- Sirve el conejo a la mostaza caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Notas
El conejo a la mostaza es un plato clásico que combina la ternura del conejo con la riqueza y la profundidad de la mostaza. Esta receta, que destaca sabores audaces y aromáticos, es una opción deliciosa para aquellos que buscan variar la preparación de carne de conejo y disfrutar de una experiencia culinaria única.
Historia
El conejo a la mostaza tiene sus raíces en la tradición culinaria francesa, donde la mostaza es un ingrediente clave en muchas recetas clásicas. La mostaza agrega un toque picante y complejo al plato, elevando el sabor de la carne de conejo. A lo largo del tiempo, esta receta ha sido adaptada y reinterpretada en diversas cocinas, llevando consigo la esencia de la mostaza y la versatilidad del conejo.
Ingredientes Clave
- Conejo: La carne tierna y magra del conejo es el componente principal.
- Mostaza: Ya sea mostaza Dijon o mostaza antigua, aporta sabor y carácter al plato.
- Vino Blanco: Agrega acidez y complejidad al guiso.
- Hierbas y Especias: Tomillo, romero, ajo y pimienta negra complementan los sabores.
Conclusión
El conejo a la mostaza es una opción exquisita que resalta la versatilidad de la carne de conejo y la profundidad de la mostaza. Con sus raíces en la elegante cocina francesa, esta receta ha conquistado paladares en todo el mundo. La combinación de la textura tierna del conejo y la intensidad de la mostaza crea un plato equilibrado y satisfactorio. Descubre la magia de esta mezcla clásica y lleva a tu mesa una experiencia culinaria que deleitará a los amantes de los sabores audaces y aromáticos. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa aventura gastronómica con el conejo a la mostaza!
