Conejo a la Mostaza

Conejo a la Mostaza

Deliciosa receta de conejo cocinado con una sabrosa salsa de mostaza.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Plato principal
Cocina Variada
Raciones 4 comensales
Calorías 280 kcal

Equipment

  • 1 Sartén grande

Ingredientes
  

  • 1 conejo, troceado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada de miel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

Elaboración paso a paso
 

  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Dora los trozos de conejo en la sartén hasta que estén dorados por todos lados. Retira el conejo y reserva.
  • En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos.
  • Vierte el vino blanco en la sartén, raspando los fondos para recoger los sabores.
  • Regresa el conejo a la sartén y añade el caldo de pollo, la mostaza Dijon, la mostaza antigua, la miel y la ramita de tomillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  • Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que el conejo esté bien cocido y la salsa se haya reducido y espesado.
  • Antes de servir, retira la ramita de tomillo.
  • Sirve el conejo a la mostaza caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.

Notas

Este plato se sirve muy bien con puré de patatas o arroz. ¡Disfruta de la combinación de sabores de la mostaza y la miel!
Keyword Conejo, Mostaza, Salsa

El conejo a la mostaza es un plato clásico que combina la ternura del conejo con la riqueza y la profundidad de la mostaza. Esta receta, que destaca sabores audaces y aromáticos, es una opción deliciosa para aquellos que buscan variar la preparación de carne de conejo y disfrutar de una experiencia culinaria única.

Historia

El conejo a la mostaza tiene sus raíces en la tradición culinaria francesa, donde la mostaza es un ingrediente clave en muchas recetas clásicas. La mostaza agrega un toque picante y complejo al plato, elevando el sabor de la carne de conejo. A lo largo del tiempo, esta receta ha sido adaptada y reinterpretada en diversas cocinas, llevando consigo la esencia de la mostaza y la versatilidad del conejo.

Ingredientes Clave
  • Conejo: La carne tierna y magra del conejo es el componente principal.
  • Mostaza: Ya sea mostaza Dijon o mostaza antigua, aporta sabor y carácter al plato.
  • Vino Blanco: Agrega acidez y complejidad al guiso.
  • Hierbas y Especias: Tomillo, romero, ajo y pimienta negra complementan los sabores.
Conclusión

El conejo a la mostaza es una opción exquisita que resalta la versatilidad de la carne de conejo y la profundidad de la mostaza. Con sus raíces en la elegante cocina francesa, esta receta ha conquistado paladares en todo el mundo. La combinación de la textura tierna del conejo y la intensidad de la mostaza crea un plato equilibrado y satisfactorio. Descubre la magia de esta mezcla clásica y lleva a tu mesa una experiencia culinaria que deleitará a los amantes de los sabores audaces y aromáticos. ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa aventura gastronómica con el conejo a la mostaza!

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