Curry de Coco Tailandés
Equipment
- 1 olla grande
Ingredientes
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 2 latas de leche de coco
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 zanahoria, cortada en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca tailandesa para decorar
- Arroz jazmín para acompañar
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo y jengibre, y saltea hasta que estén fragantes.
- Añade la pasta de curry rojo y saltea por unos minutos para liberar los aromas.
- Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que se doren.
- Incorpora las verduras (pimiento, berenjena, zanahoria) y cocina por unos minutos.
- Vierte la leche de coco en la olla y agrega la salsa de pescado, azúcar, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- Sirve el curry sobre arroz jazmín y decora con hojas de albahaca tailandesa.
Notas
El Curry de Coco Tailandés es un plato exquisito que representa la rica tradición culinaria de Tailandia. Esta fragante y reconfortante preparación combina una mezcla única de sabores y aromas, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Este curry, típicamente preparado con leche de coco, hierbas y especias, es un deleite para los amantes de la cocina tailandesa.
Historia
El curry es una parte fundamental de la dieta tailandesa y ha sido influenciado por diversas culturas a lo largo de la historia. La incorporación de ingredientes como la leche de coco, chiles, limoncillo y galanga da como resultado el distintivo sabor del Curry de Coco Tailandés. Este plato representa la riqueza y diversidad de la cocina tailandesa.
Ingredientes Clave
- Leche de coco: Aporta cremosidad y dulzura al curry, creando una base suave y deliciosa.
- Pasta de curry tailandés: Una mezcla de chiles, hierbas y especias que proporciona el característico sabor y color al plato.
- Proteínas: Puedes utilizar pollo, carne de res, cerdo, camarones o tofu según tus preferencias.
- Verduras: Brócoli, zanahorias, berenjenas y bambú son opciones comunes para añadir textura y sabor.
- Hierbas frescas: Albahaca tailandesa, cilantro y hojas de lima kaffir realzan la frescura del plato.
Conclusión
El Curry de Coco Tailandés es una experiencia culinaria emocionante que captura la esencia de la cocina tailandesa. Con su mezcla equilibrada de sabores picantes, dulces y herbales, este plato es un viaje directo a la vibrante cultura gastronómica de Tailandia. Disfruta de este festín de aromas y sabores que te transportarán a la región tropical del sudeste asiático. ¡Buen provecho!
