Empanada Gallega de Bonito
Equipment
- 1 bol Utiliza un bol para mezclar la masa, un rodillo para estirarla y papel de horno para facilitar su manipulación.
- 1 rodillo
- papel de horno
Ingredientes
- Para la Masa: 4 tazas de harina de trigo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Para el Relleno: 2 latas de bonito en aceite, escurrido
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 pimientos rojos, cortados en tiras
- 2 tomates, pelados y picados
- Aceitunas verdes, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Preparación de la Masa: En un bol, mezcla la harina de trigo con la sal.
- Agrega el aceite de oliva y mezcla bien.
- Incorpora el agua tibia gradualmente, amasando hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Forma una bola con la masa, cúbrelo con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Preparación del Relleno: En una sartén, cocina la cebolla y los pimientos en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate picado y cocina hasta que se reduzca y forme una especie de sofrito.
- Añade el bonito escurrido y las aceitunas verdes. Cocina durante unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar el relleno.
- Montaje de la Empanada: Precalienta el horno a 180°C.
- Divide la masa en dos partes para formar la base y la tapa de la empanada.
- En una superficie enharinada, estira la mitad de la masa con un rodillo hasta obtener el tamaño deseado para la base.
- Transfiere la masa a una bandeja para horno forrada con papel de horno.
- Agrega el relleno uniformemente sobre la base de la masa.
- Estira la otra mitad de la masa y colócala sobre el relleno.
- Sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
- Haz algunos cortes en la parte superior para permitir la salida del vapor durante la cocción.
- Hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la empanada esté dorada.
Notas
- Puedes personalizar el relleno agregando ingredientes como huevo duro o pimientos verdes.
- Esta empanada es deliciosa servida caliente o fría. ¡Disfruta de este clásico gallego!
La Empanada Gallega de Bonito es un clásico de la gastronomía gallega, una deliciosa masa rellena de bonito en aceite, pimientos, cebolla y tomate. Esta receta es un homenaje a la tradición culinaria de Galicia, España, y es perfecta para compartir en eventos familiares o disfrutar como aperitivo.
Historia
La empanada gallega es una preparación arraigada en la cultura culinaria de Galicia. Se cree que tiene sus orígenes en la Edad Media, y a lo largo del tiempo, ha evolucionado para incluir diversos rellenos. El relleno de bonito destaca por su sabor fresco y marino.
Ingredientes Clave
Para la Masa
- Harina de Trigo: La base principal de la masa.
- Aceite de Oliva: Aporta sabor y jugosidad a la masa.
- Agua: Para formar la masa.
Para el Relleno
- Bonito en Aceite: Fresco o en conserva, desmenuzado.
- Pimientos Rojos y Verdes: Picados en tiras.
- Cebolla: Picada finamente.
- Tomate: Picado en cubos.
- Aceitunas Verdes o Negras: Deshuesadas y cortadas.
- Aceite de Oliva: Para cocinar el relleno.
- Pimentón: Para dar un toque de sabor.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve la Empanada Gallega de Bonito caliente o a temperatura ambiente. Puede ser cortada en porciones individuales para compartir.
Conclusión
La Empanada Gallega de Bonito es un plato que celebra los sabores frescos y auténticos de Galicia. Su masa crujiente y su relleno sabroso hacen de esta receta un clásico que perdura en las mesas gallegas y más allá. ¡Disfruta de este festín de sabores tradicionales!
