Keftas o Albóndigas Marroquíes de Ternera con Limón
Equipamiento
- 1 sartén grande Utiliza una sartén antiadherente para evitar que las keftas se peguen.
Ingredientes
- 500g de carne de ternera picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Preparar la Mezcla de Keftas:En un tazón grande, mezcla la carne de ternera, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, perejil, comino, cilantro, pimentón, sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas con las manos.
- Dorar las Keftas:Calienta aceite de oliva en una sartén grande. Dora las keftas por todos lados hasta que estén bien cocidas.
- Preparar Salsa de Limón:En la misma sartén, reduce el fuego y agrega el zumo de limón. Cocina por unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Servir:Sirve las keftas con la salsa de limón por encima. Puedes acompañarlas con arroz, couscous o pan.
Notas
- Añade ralladura de limón a la mezcla de keftas para un sabor más intenso.
- Decora con hojas de menta fresca antes de servir para un toque adicional.
Las keftas, o albóndigas marroquíes de ternera con limón, son un plato vibrante y lleno de sabor que destaca la riqueza de las especias y la frescura del limón en la cocina marroquí. Estas albóndigas son jugosas, aromáticas y se sirven típicamente con acompañamientos como arroz o couscous.
Historia
Las keftas son un plato tradicional en la cocina marroquí y de Medio Oriente. La combinación de especias, hierbas y la incorporación de limón agrega una dimensión única a este plato, ofreciendo un equilibrio perfecto entre lo ácido y lo especiado.
Ingredientes Clave
- Carne de Ternera Molida: Para las albóndigas jugosas.
- Cebolla y Ajo: Aportan sabor y aroma.
- Cilantro y Perejil Fresco: Hierbas frescas para realzar el sabor.
- Comino y Canela: Especias tradicionales en la cocina marroquí.
- Limón: Tanto la ralladura como el jugo para un toque cítrico.
- Pan Rallado y Huevo: Para dar consistencia a las albóndigas.
- Aceite de Oliva: Para cocinar y realzar los sabores.
Cómo Disfrutar
Estas keftas son deliciosas por sí mismas o acompañadas de pan pita y una ensalada fresca. El toque de limón agrega frescura y complejidad a este plato.
Conclusión
Las keftas marroquíes de ternera con limón son una explosión de sabores que reflejan la riqueza de la cocina marroquí. Preparar este plato en casa te llevará en un viaje culinario hacia la región norte de África. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica única!
