Königskuchen (Pastel del Rey)
El Königskuchen es un pastel alemán tradicional que combina frutas secas, nueces y especias, ofreciendo un sabor rico y aromático. Este pastel es perfecto para disfrutar durante las festividades o como un acompañamiento reconfortante con una taza de té.
Equipment
- 1 molde para pastel Puedes utilizar papel pergamino para forrar el molde y facilitar el desmolde.
Ingredientes
- 200 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 ml de yogur natural
- 100 g de nueces, picadas
- 100 g de pasas
- 1 manzana, pelada y rallada
Elaboración paso a paso
- Preparar el Molde y Precalentar el Horno:Engrasar y enharinar el molde para pastel. Precalentar el horno a 180°C.
- Tamizar los Ingredientes Secos:Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Reservar.
- Batir la Mantequilla y el Azúcar:En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregar Huevos y Vainilla:Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la esencia de vainilla y mezclar.
- Incorporar Ingredientes Secos y Yogur:Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el yogur. Comenzar y terminar con los ingredientes secos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar Frutas y Frutos Secos:Agregar las nueces, las pasas y la manzana rallada a la masa. Mezclar bien.
- Verter en el Molde y Hornear:Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.Hornear durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y Servir:Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.Cortar en porciones y servir.
Notas
Notas de la Receta:
- Puedes espolvorear azúcar glas sobre el pastel enfriado antes de servir para un toque decorativo adicional.
El Königskuchen, “Pastel del Rey” en alemán, es un clásico pastel alemán apreciado por su esponjosidad y sabor auténtico. Decorado a menudo con frutas confitadas y nueces, es una delicia versátil que se disfruta durante todo el año.
Historia
La historia del Königskuchen se enmarca en la rica tradición de la repostería alemana, siendo un favorito en celebraciones y eventos familiares a lo largo de generaciones.
Ingredientes Clave
- Masa del Pastel:
- Harina de Trigo: Aporta la estructura y textura básica al pastel.
- Azúcar: Endulza la masa, equilibrando los sabores.
- Mantequilla: Agrega riqueza y humedad al pastel.
- Huevos: Contribuyen a la estructura y esponjosidad.
- Levadura en Polvo: Ayuda a que el pastel suba y sea esponjoso.
- Leche: Aporta humedad y suavidad a la masa.
- Frutas y Frutos Secos (Opcional):
- Frutas Confitadas: Cerezas y naranjas confitadas agregan dulzura y color.
- Nueces: Proporcionan un crujido delicioso y nutrición adicional.
Cómo Disfrutar
Corta el Königskuchen en porciones y sirve como un delicioso postre o tentempié con té o café, destacando su sabor tradicional y versatilidad.
Conclusión
El Königskuchen combina la maestría de la repostería alemana con ingredientes clave que resaltan su sabor auténtico y su textura esponjosa. ¡Guten Appetit!
