Natillas
Equipamiento
- 1 cazo Puedes decorar las natillas con canela en polvo o ralladura de chocolate antes de servir.
- 4 cuencos o vasos para servir
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 75 g de azúcar
- 500 ml de leche entera
- 1 rama de canela
- 1 trozo de cáscara de limón
- 25 g de maicena (almidón de maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Preparar la Mezcla de Huevo: En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
- Preparar la Leche: En un cazo, calienta la leche con la canela y la cáscara de limón a fuego medio. No dejes que hierva; solo calienta hasta que aparezcan burbujas alrededor del borde del cazo.
- Mezclar con Maicena: En un bol aparte, disuelve la maicena en un poco de leche fría para hacer una pasta suave.
- Incorporar Maicena: Agrega la maicena disuelta a la mezcla de yemas de huevo y azúcar, mezcla bien.
- Mezclar Todo: Retira la canela y la cáscara de limón de la leche caliente. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Cocinar: Vierte la mezcla de nuevo en el cazo y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara.
- Añadir Vainilla: Retira del fuego y agrega la esencia de vainilla, mezclando bien.
- Enfriar y Servir:Vierte las natillas en cuencos o vasos y deja enfriar. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
Notas
- Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
- Las natillas se pueden servir frías o a temperatura ambiente.
Las natillas son un postre clásico y reconfortante que destaca por su textura suave y su sabor delicadamente dulce. Esta crema, a menudo aromatizada con vainilla, canela o cáscara de cítricos, es una delicia tradicional que se sirve fría y es apreciada por su simplicidad y sabor reconfortante.
Historia
Las natillas tienen sus raíces en la cocina europea medieval, donde se preparaban combinando leche, huevos y azúcar. A lo largo de los años, esta receta se ha adaptado y evolucionado en diversas culturas, convirtiéndose en un postre clásico en muchos hogares.
Ingredientes Clave
- Leche: La base principal para las natillas.
- Yemas de Huevo: Aportan cremosidad y espesor.
- Azúcar: Endulza la mezcla.
- Vainilla: Para dar aroma y sabor.
- Canela o Cáscara de Cítricos: Opcionales, para agregar sabores adicionales.
Cómo Disfrutar
Las natillas son deliciosas por sí solas, pero también se pueden disfrutar con galletas, bizcochos o frutas frescas. Son ideales como postre ligero después de una comida.
Conclusión
Las natillas son un clásico postre reconfortante que evoca nostalgia y sencillez. Su suavidad y sabor dulce las convierten en una opción popular en la mesa de postres. ¡Disfruta de estas natillas caseras en cualquier ocasión!
