Panettone de Chocolate
Equipment
- 1 molde para panettone (aproximadamente 750 g) Utiliza un molde especial para panettone con papel de horno para asegurar una cocción uniforme.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 150 g de azúcar
- 200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de leche tibia
- 1 sobre (7 g) de levadura seca activa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 g de chips de chocolate o chocolate picado
- Ralladura de naranja o limón (opcional)
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Preparación de la Masa: En un tazón pequeño, disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar durante unos minutos hasta que se active.
- En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la levadura activada.
- Añade el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o limón si la estás utilizando.
- Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Incorpora los chips de chocolate y continúa amasando hasta que estén distribuidos uniformemente.
- Levado de la Masa: Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Formación del Panettone: Voltea la masa sobre una superficie enharinada y forma una bola.
- Coloca la bola en el molde para panettone.
- Segundo Levado: Cubre el molde con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas.
- Precalentamiento del Horno: Precalienta el horno a 180°C.
- Cocción del Panettone: Haz una cruz en la parte superior de la masa con un cuchillo afilado.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el panettone esté dorado y suene hueco al golpearlo ligeramente.
- Enfriamiento y Servir: Deja enfriar el panettone en el molde antes de desmoldarlo.
- Sirve en rebanadas y disfruta.
Notas
- Puedes agregar nueces o frutas confitadas a la masa si lo deseas.
- El panettone se mantiene fresco durante varios días y también se puede congelar para su uso futuro.
- ¡Disfruta de este delicioso panettone de chocolate hecho en casa!
El Panettone de Chocolate es una variante del tradicional panettone italiano, enriquecido con trozos de chocolate que se derriten en cada mordida. Este esponjoso pan dulce, con sus notas de vainilla y la riqueza del chocolate, es un placer indulgente durante las celebraciones navideñas o en cualquier ocasión especial.
Historia
El panettone, originario de Milán, Italia, tiene una larga historia que se remonta al siglo XV. La versión clásica suele contener frutas secas y cítricos, pero las variaciones modernas han llevado a la creación del Panettone de Chocolate. Este giro decadente ha ganado popularidad como una opción deliciosa para aquellos que aman la combinación de chocolate y masa esponjosa.
Ingredientes Clave
- Harina de Trigo: Para la base de la masa.
- Levadura: Para levar la masa y darle esponjosidad.
- Azúcar: Para endulzar la masa.
- Huevos: Para la estructura y suavidad.
- Mantequilla: Para la riqueza y el sabor.
- Chocolate: Trozos o chips de chocolate oscuro o con leche.
- Vainilla: Para realzar el sabor.
- Frutas Confitadas (opcional): Para una variante clásica.
- Sal: Para resaltar los sabores.
Instrucciones
- Preparación de la Masa:
- Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida en un tazón grande.
- Agregar la vainilla y una pizca de sal.
- Amasado y Reposo:
- Amasar la masa en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un tazón engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
- Adición de Chocolate:
- Agregar generosamente trozos de chocolate a la masa y amasar para distribuir uniformemente.
- Segundo Levado:
- Colocar la masa en moldes para panettone y dejar que leve nuevamente hasta que casi alcance el borde del molde.
- Horneado:
- Hornear en un horno precalentado hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
- Decoración (opcional):
- Decorar con chocolate derretido o azúcar glas.
Cómo Disfrutar
Corta rebanadas generosas de Panettone de Chocolate y disfruta de este delicioso pan dulce con una taza de café o té. Puede servirse solo o acompañado de crema batida.
Conclusión
El Panettone de Chocolate es una deliciosa variante que combina la esponjosidad del panettone clásico con la indulgencia del chocolate. Ya sea durante las festividades o como un regalo especial, este pan dulce deleitará a todos los amantes del chocolate y los postres navideños. ¡Buon appetito!
