Parmentier de Patata
Equipamiento
- 1 fuente de horno Utiliza una fuente apta para horno.
Ingredientes
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 50 g de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto (opcional)
- Queso rallado (opcional, para gratinar)
Elaboración paso a paso
- Cocción de las Patatas: Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas.
- Preparación del Puré: Pasa las patatas cocidas por un pasapuré o utiliza un triturador de patatas. Agrega la mantequilla y la leche mientras mezclas hasta obtener un puré suave.
- Saborización: Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezcla bien.
- Montaje y Horneado: Coloca el puré de patatas en una fuente de horno.
- Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima para gratinar.
- Dorar en el Horno: Precalienta el horno a 200°C.
- Hornea el Parmentier durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
- Servir: Sirve caliente como acompañamiento de carnes.
Notas
- Puedes agregar ajo picado o hierbas frescas al puré para darle un toque adicional de sabor.
- Para una versión más ligera, puedes utilizar leche desnatada y reducir la cantidad de mantequilla.
- ¡El queso rallado en la parte superior añade un toque gratinado delicioso!
El Parmentier de Patata es un platillo clásico de la cocina francesa que destaca la versatilidad y la simplicidad de las patatas. Consiste en puré de patatas cremoso, a menudo enriquecido con mantequilla y leche, que se sirve como base para una variedad de platos, como guisos, carnes o pescados.
Historia
El nombre “Parmentier” hace referencia a Antoine-Augustin Parmentier, un agrónomo francés del siglo XVIII que promovió el consumo de patatas en Francia. Su entusiasmo por este tubérculo llevó a la aceptación generalizada de las patatas en la dieta francesa. El Parmentier de Patata es un homenaje a este defensor de las patatas.
Ingredientes Clave
- Patatas: Preferiblemente de variedades harinosas para obtener un puré suave.
- Mantequilla: Aporta riqueza y sabor.
- Leche: Para suavizar y dar cremosidad al puré.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
El Parmentier de Patata se puede disfrutar como acompañamiento para carnes, pescados o guisos. También se puede gratinar en el horno para obtener una capa dorada y crujiente en la parte superior.
Conclusión
El Parmentier de Patata es un homenaje clásico a la versatilidad de las patatas. Su suavidad y cremosidad hacen de este puré un acompañamiento perfecto para una variedad de platos, añadiendo un toque de comodidad y elegancia a la mesa. ¡Deléitate con la simplicidad y el sabor reconfortante de esta receta francesa!
