Pasticho
Equipamiento
- Fuente para horno rectangular Se puede acompañar con una ensalada fresca.
Ingredientes
- 1 paquete de láminas de lasaña (pre-cocidas)
- 500 g de carne molida de ternera
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 800 g de puré de tomate
- 2 cucharaditas de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada al gusto
- 200 g de queso parmesano, rallado
- 200 g de queso mozzarella, rallado
Elaboración paso a paso
- Preparar la Salsa de Carne:En una sartén grande, dorar la cebolla y el ajo en un poco de aceite.Agregar la carne molida y cocinar hasta que se dore.Incorporar el puré de tomate, orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Preparar la Bechamel:En una cacerola, derretir la mantequilla y agregar la harina, mezclando bien.Agregar la leche gradualmente, sin dejar de revolver para evitar grumos.Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla espese.Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- Montar el Pasticho:En una fuente para horno, colocar una capa de láminas de lasaña.Agregar una capa de salsa de carne, seguida de una capa de bechamel y espolvorear queso parmesano.Repetir las capas hasta terminar con una capa de bechamel y queso mozzarella en la parte superior.
- Hornear:Precalentar el horno a 180°C.Hornear el pasticho durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Servir:Dejar reposar durante unos minutos antes de cortar y servir.
Notas
- El pasticho puede refrigerarse y recalentarse bien, lo que lo convierte en una excelente opción para preparar con anticipación.
El pasticho, también conocido como lasaña venezolana, es un plato gratinado y reconfortante que combina capas de pasta, carne molida sazonada y bechamel. Esta versión venezolana de la lasaña ofrece una experiencia deliciosa y abundante.
Historia
La historia del pasticho en Venezuela tiene raíces italianas que se han fusionado con los sabores locales. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado para adaptarse a los ingredientes disponibles en la región, creando así una versión única y apreciada en la gastronomía venezolana.
Ingredientes Clave
- Pasta para lasaña:
- Las láminas de pasta forman las capas principales del pasticho, proporcionando la base para el plato.
- Carne Molida:
- La carne molida, sazonada con especias y condimentos, aporta un relleno jugoso y sabroso.
- Salsa Bechamel:
- Una mezcla cremosa de leche, harina y mantequilla que se vierte sobre las capas de pasta, aportando suavidad y sabor al plato.
- Queso Parmesano y Queso Rallado:
- El queso parmesano se utiliza para realzar el sabor de la bechamel, mientras que el queso rallado se esparce entre las capas para darle un toque gratinado.
Cómo Disfrutar
El pasticho venezolano es ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. Se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca para equilibrar los sabores.
Conclusión
El pasticho representa la fusión de la herencia italiana y los sabores venezolanos. Con sus capas de pasta, carne sazonada y bechamel cremosa, este plato es una deliciosa muestra de la diversidad culinaria de Venezuela. ¡Disfruta de este clásico reconfortante!
