Patatas AliOli
Equipment
- 1 Bandeja para horno
Ingredientes
- 1 kg de patatas, peladas y cortadas en trozos
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- Zumo de medio limón
- 250 ml de aceite de girasol
- Perejil fresco, picado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para horno, coloca las patatas cortadas. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal al gusto. Mezcla bien para asegurar que las patatas estén bien cubiertas con aceite.
- Hornea las patatas en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Remueve ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
- Mientras las patatas están en el horno, prepara la salsa alioli. En un recipiente alto para batidora, coloca los dientes de ajo picados, el huevo y el zumo de limón.
- Usa una batidora de inmersión en el fondo del recipiente y comienza a batir mientras viertes lentamente el aceite de girasol. Continúa batiendo hasta que la mezcla emulsione y adquiera una consistencia cremosa.
- Una vez que las patatas estén listas, sírvelas en un plato y acompáñalas con la salsa alioli. Espolvorea perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
Las Patatas Alioli son un clásico de la cocina mediterránea que combina la simplicidad de las patatas con la intensidad del alioli, una salsa a base de ajo y aceite de oliva. Este plato sencillo pero delicioso destaca por la riqueza de sabores y la textura crujiente de las patatas. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de las Patatas Alioli, identificaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la preparación auténtica de este platillo.
Historia
Las Patatas Alioli tienen sus raíces en la gastronomía mediterránea, siendo una combinación popular en la región de Cataluña, España. La receta refleja la utilización de ingredientes básicos como las patatas, que son abundantes en la zona, junto con el alioli, una salsa tradicional española que destaca por su fuerte sabor a ajo y su textura cremosa.
Ingredientes Clave
- Patatas: Selecciona patatas de calidad que sean ideales para freír y que proporcionen una textura crujiente.
- Ajo: Un ingrediente esencial para el alioli, aporta su distintivo sabor y aroma.
- Aceite de Oliva: Utilizado para la elaboración del alioli, el aceite de oliva extra virgen aporta un sabor auténtico.
- Yema de Huevo: Ayuda a emulsionar el alioli, contribuyendo a su textura cremosa.
Conclusión
Las Patatas Alioli son una exquisitez mediterránea que combina la simplicidad de las patatas fritas con la intensidad del alioli. Ya sea como aperitivo, acompañamiento o plato principal, este plato ofrece una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. ¡Disfruta de la fusión de sabores y texturas que las Patatas Alioli aportan a tu mesa!
