Tarta de Santiago
Equipamiento
- 1 molde para tarta (aproximadamente 23 cm de diámetro)
Ingredientes
- 200 g de almendra molida
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 limón (ralladura)
- 1 cucharadita de canela
- 150 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- Azúcar glas (para decorar)
- Papel de hornear (para forrar el molde)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y forra con papel de hornear el molde para tarta.
- En un bol, mezcla la almendra molida, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón, la canela, la harina y la levadura en polvo. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.
- Retira la tarta del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, transfiere la tarta a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Una vez que la tarta esté completamente fría, coloca una plantilla de la cruz de Santiago sobre la superficie y espolvorea azúcar glas sobre ella. Retira la plantilla con cuidado.
- Sirve la Tarta de Santiago en porciones y disfruta de este clásico postre español.
Notas
La Tarta de Santiago es un postre icónico de la región de Galicia, en el noroeste de España. Este delicioso pastel se caracteriza por su esponjosa textura de almendra y su decoración distintiva, que presenta la cruz de Santiago. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de la Tarta de Santiago, identificaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la preparación auténtica de este dulce tradicional.
Historia
La Tarta de Santiago tiene sus raíces en la tradición gallega y, más específicamente, en el Camino de Santiago, una ruta de peregrinación que lleva a la tumba del apóstol Santiago en Santiago de Compostela. La tarta ha sido parte de la gastronomía gallega desde hace siglos y se ha convertido en un símbolo reconocido de la región.
Ingredientes Clave
- Almendra Molida: La base de la tarta, proporcionando un sabor rico y una textura suave.
- Azúcar: Aporta dulzura al pastel.
- Huevos: Contribuyen a la estructura y la esponjosidad.
- Mantequilla: Agrega humedad y sabor a la preparación.
- Limón: La ralladura de limón añade un toque cítrico que realza los sabores.
Conclusión
La Tarta de Santiago es un homenaje dulce a la rica historia y tradiciones de Galicia. Ya sea para los peregrinos que recorren el Camino de Santiago o para aquellos que desean disfrutar de un postre auténtico, esta tarta ofrece una experiencia única y deliciosa. ¡Sumérgete en la cultura gallega a través de la Tarta de Santiago y deleita tu paladar con este clásico español!
