Pavo en Salsa de Arándanos
Equipment
- 1 bandeja para horno, brochas para marinada
Ingredientes
- 1 pavo entero (aproximadamente 5-6 kg)
- Sal y pimienta al gusto
- Para la marinada: 1 taza de arándanos frescos
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Lava y seca el pavo. Asegúrate de que esté completamente descongelado si estaba congelado.
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una cacerola pequeña, combina los arándanos, el jugo de naranja, la miel, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta. Calienta a fuego medio hasta que los arándanos comiencen a reventar. Cocina durante unos 5-7 minutos y luego retira del fuego.
- Coloca el pavo en una bandeja para horno y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mitad de la marinada de arándanos sobre el pavo y utiliza una brocha para asegurarte de que esté bien cubierto.
- Cubre el pavo con papel de aluminio y hornea durante 2.5 a 3 horas.
- Durante el último tramo de la cocción, retira el papel de aluminio y cubre el pavo con el resto de la marinada de arándanos.
- Continúa horneando sin papel de aluminio durante 30 minutos adicionales o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C.
- Retira el pavo del horno y déjalo reposar durante 20-30 minutos antes de tallarlo.
Notas
El pavo en salsa de arándanos es una elección clásica y deliciosa para aquellos que buscan combinar la jugosidad del pavo con la dulzura y acidez de los arándanos. Esta receta ofrece una experiencia de sabor equilibrada y festiva que es perfecta para ocasiones especiales, especialmente durante las festividades.
Historia
La combinación de pavo y arándanos tiene raíces en la tradición culinaria de América del Norte, particularmente asociada con las celebraciones de Acción de Gracias. Los arándanos aportan un toque refrescante y agridulce que complementa perfectamente la carne de pavo. Esta receta celebra la armonía de sabores que se ha convertido en un clásico atemporal.
Ingredientes Clave
- Pavo Entero o Pechugas: Elección de la porción de pavo según la preferencia.
- Arándanos Frescos o Congelados: Aportan la dulzura característica y un toque vibrante de color.
- Jugo de Naranja: Para agregar un toque cítrico y realzar la frescura.
- Caldo de Pollo: Proporciona una base sabrosa para la salsa.
- Miel o Azúcar: Para ajustar la dulzura según el gusto personal.
- Tomillo y Romero: Hierbas aromáticas que complementan los sabores de la salsa.
- Sal y Pimienta: Para sazonar según sea necesario.
Conclusión
El pavo en salsa de arándanos es una opción clásica que eleva la experiencia de comer pavo a nuevas alturas. La combinación de la carne jugosa del pavo con la dulzura y acidez de la salsa de arándanos crea un plato festivo y delicioso. Ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente disfrutar de una comida reconfortante, esta receta es una elección atemporal que deleitará a todos los comensales. ¡Sumérgete en los sabores de la temporada con este irresistible pavo en salsa de arándanos!
