Pollo Frito del Sur
Equipment
- 1 sartén profunda
- Termómetro de cocina
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 2 tazas de suero de leche
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cayena (opcional, para un toque picante)
- Aceite vegetal, para freír
Elaboración paso a paso
- Remoja las piezas de pollo en suero de leche durante al menos 30 minutos.
- En un tazón, mezcla la harina, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cayena.
- Saca las piezas de pollo del suero de leche y pásalas por la mezcla de harina, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a 175°C.
- Fríe las piezas de pollo en lotes hasta que estén doradas y cocidas por dentro (aproximadamente 15-20 minutos).
- Coloca las piezas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve caliente y disfruta del delicioso pollo frito sureño.
Notas
El Pollo Frito del Sur es un clásico de la cocina sureña de Estados Unidos, conocido por su exterior crujiente y sazón deliciosa. Este plato, que ha ganado fama a nivel mundial, destaca por su preparación cuidadosa y su sabor inconfundible. En esta ficha, exploraremos la historia del Pollo Frito del Sur, resaltaremos los ingredientes clave y te proporcionaremos una receta para que disfrutes de este manjar en tu propia cocina.
Historia
El Pollo Frito del Sur tiene sus raíces en la cocina afroamericana de la región sureña de Estados Unidos. Su popularidad creció en las comunidades rurales, donde la cría de aves de corral era común. Aunque las técnicas de freír pollo existen desde hace mucho tiempo, el Pollo Frito del Sur se popularizó a principios del siglo XX con la llegada de restaurantes especializados. La receta se transmitió de generación en generación, convirtiéndose en un emblema de la cocina sureña.
Ingredientes Clave
- Piezas de Pollo: Pueden ser muslos, alas, piernas o pechugas, según las preferencias.
- Buttermilk (suero de leche): Utilizado para marinar el pollo y darle jugosidad.
- Harina de Maíz y Harina de Trigo: Mezcladas con especias para crear la cobertura crujiente.
- Especias: Ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena, pimentón, sal y pimienta.
Conclusión
El Pollo Frito del Sur es un testimonio de la rica tradición culinaria sureña, ofreciendo un contraste irresistible entre su cobertura crujiente y la jugosidad de la carne. Preparar este plato en casa te permite disfrutar de un clásico reconfortante y delicioso que ha perdurado a lo largo de los años. Sigue nuestra receta y sumérgete en la experiencia culinaria del auténtico Pollo Frito del Sur. ¡Buen provecho!
