Profiteroles
Equipamiento
- 1 Bandeja para horno
Ingredientes
- Para la Masa Choux: 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 taza de harina
- 4 huevos
- Para el Relleno: 2 tazas de crema pastelera (comprada o casera)
- Para la Cobertura de Chocolate: 150 g de chocolate negro, troceado
- 1/2 taza de crema para batir
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Elaboración paso a paso
- Para la Masa Choux: Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para horno con papel pergamino.
- En una cacerola, hierve el agua con la mantequilla hasta que esta última se derrita por completo.
- Retira del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla rápidamente hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cacerola.
- Deja enfriar un poco y luego incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Coloca la masa en una manga pastelera y forma montones en la bandeja para horno.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y bien inflados.
- Montaje: Deja enfriar los profiteroles completamente.
- Corta cada profiterol por la mitad y rellénalos generosamente con crema pastelera.
- Para la cobertura de chocolate, derrite el chocolate con la crema para batir en un recipiente resistente al calor. Revuelve hasta obtener una mezcla suave.
- Cubre cada profiterol con la cobertura de chocolate.
- Espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
Notas
Los Profiteroles son pequeños y deliciosos pastelitos de origen francés que conquistan los paladares con su masa ligera y esponjosa, rellenos de cremoso helado o crema pastelera. Estos bocados indulgentes han cautivado a amantes de la repostería en todo el mundo. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de los Profiteroles, destacaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la preparación de este manjar para que puedas disfrutar de su exquisitez en casa.
Historia
La historia de los Profiteroles se remonta a la Francia del siglo XVII, donde el chef francés François Louis Bracq, en la corte de Catalina de Médici, se acredita con la creación de la masa choux, utilizada para hacer estos pastelitos. Con el tiempo, los Profiteroles se popularizaron y se convirtieron en un elemento básico de la pastelería francesa, ganando reconocimiento internacional como un postre elegante y delicioso.
Ingredientes Clave
- Masa Choux: Una mezcla de agua, mantequilla, harina y huevos que se hornea para lograr una textura ligera y hueca.
- Helado o Crema Pastelera: Rellenos clásicos que aportan cremosidad y sabor a los Profiteroles.
- Chocolate para la Cobertura: Fundido para crear una capa brillante y deliciosa en la parte superior.
Conclusión
Los Profiteroles son una obra maestra de la repostería, combinando la textura ligera de la masa choux con la indulgencia del helado o la crema pastelera, todo cubierto con el rico sabor del chocolate. Ya sea como postre para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, estos pequeños pasteles te transportarán a la elegancia de la pastelería francesa con cada bocado. ¡Disfruta de la dulce sofisticación de los Profiteroles!
