Salpicón de Pulpo y Langostinos
Equipment
- 1 olla Utiliza una olla para cocinar el pulpo, un bol grande para mezclar la ensalada y un cuchillo para cortar los ingredientes.
- 1 bol grande
- 1 cuchillo
Ingredientes
- 500 g de pulpo cocido, cortado en trozos pequeños
- 200 g de langostinos cocidos, pelados y cortados en trozos
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate, sin semillas y cortado en cubos
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- Aceitunas negras, al gusto
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Zumo de 2 limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno. Deja enfriar y corta en trozos pequeños.
- En un bol grande, mezcla el pulpo, los langostinos, la cebolla morada, los pimientos, el tomate, el pepino, las aceitunas, el cilantro y el perejil.
- En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte la mezcla de limón sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén impregnados con el aliño.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve el salpicón de pulpo y langostinos bien frío.
Notas
- Puedes personalizar el salpicón agregando otros ingredientes como aguacate o corazones de alcachofa.
- Ajusta la cantidad de limón y aceite de oliva según tu preferencia de acidez y sabor.
- ¡Disfruta de este delicioso salpicón de mariscos como entrada refrescante!
El Salpicón de Pulpo y Langostinos es una refrescante y deliciosa ensalada marina originaria de la cocina española. Este plato destaca por la combinación de pulpo tierno, langostinos jugosos y una variedad de ingredientes frescos que se mezclan en una vinagreta aromática. Es una opción perfecta para disfrutar en climas cálidos y como entrante en comidas festivas.
Historia
El Salpicón, en general, tiene sus raíces en la cocina española y latinoamericana, y se refiere a una preparación de carne o pescado desmenuzado y mezclado con diversos ingredientes frescos. La versión de Salpicón de Pulpo y Langostinos destaca la riqueza del mar y es especialmente popular en las regiones costeras.
Ingredientes Clave
- Pulpo Cocido: Cortado en trozos pequeños.
- Langostinos Cocidos: Pelados y cortados en trozos.
- Cebolla Morada: Picada finamente para dar un toque de frescura.
- Tomate: Picado en cubos para aportar jugosidad.
- Pimiento Rojo: Cortado en dados para un toque de color y sabor.
- Pepino: Picado en rodajas para una textura refrescante.
- Aceitunas Verdes y Negras: Deshuesadas y cortadas en rodajas.
- Cilantro o Perejil: Picado para agregar frescura y aroma.
Vinagreta
- Aceite de Oliva Extra Virgen: Para dar suavidad a la vinagreta.
- Vinagre de Vino Blanco: Aporta acidez y equilibra los sabores.
- Zumo de Limón: Fresco y cítrico.
- Sal y Pimienta: Para sazonar al gusto.
Cómo Disfrutar
El Salpicón de Pulpo y Langostinos se puede disfrutar solo como aperitivo o como acompañamiento de tostadas, pan crujiente o incluso en una cama de lechuga fresca.
Conclusión
El Salpicón de Pulpo y Langostinos es una explosión de sabores marinos y frescura. Ideal para los amantes del marisco, este plato es una opción versátil que combina la textura tierna del pulpo con la suculencia de los langostinos y la frescura de los vegetales. ¡Una deliciosa y vibrante experiencia gastronómica!
