Salsa Bechamel
Equipamiento
- 1 cazo mediano
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
Elaboración paso a paso
- En un cazo mediano, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y revuelve constantemente para formar una mezcla homogénea.
- Vierte la leche gradualmente, continuando de mezclar para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia deseada.
- Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Continúa cocinando por unos minutos más.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si encuentras la salsa demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.
- Retira del fuego y utiliza la salsa bechamel según tus necesidades culinarias.
Notas
La Salsa Bechamel, también conocida como “salsa blanca”, es una preparación culinaria clásica y versátil que ha sido fundamental en la cocina durante siglos. Originaria de la cocina francesa, esta salsa ha ganado popularidad en todo el mundo y se utiliza como base o complemento en una variedad de platillos. En esta ficha, exploraremos la historia de la Salsa Bechamel, sus ingredientes esenciales y cómo puedes prepararla fácilmente en tu propia cocina.
Historia
La Salsa Bechamel tiene sus raíces en la cocina francesa del siglo XVII y se atribuye al chef François Louis Béchamel, quien era el mayordomo jefe del rey Luis XIV. Esta salsa se destacó por ser una de las cuatro salsas madre de la gastronomía francesa, lo que significa que sirve como base para la creación de otras salsas más complejas. Desde entonces, la Salsa Bechamel se ha incorporado a diversas cocinas y se utiliza en la preparación de platos clásicos como las lasañas, croquetas y gratinados.
Ingredientes Esenciales
- Mantequilla: Proporciona riqueza y sabor a la salsa.
- Harina: Actúa como agente espesante para lograr la consistencia deseada.
- Leche: Aporta cremosidad y suavidad a la salsa.
- Nuez Moscada: Un toque de nuez moscada rallada realza el sabor de la Bechamel.
- Sal y Pimienta: Para sazonar la salsa según el gusto.
Conclusión
La Salsa Bechamel es una herramienta culinaria esencial que eleva la textura y el sabor de muchos platillos. Desde lasañas hasta croquetas, su versatilidad la convierte en un elemento valioso en la cocina. ¡Atrévete a preparar tu propia Salsa Bechamel y descubre cómo puede realzar tus creaciones culinarias!
