Salsa de Tomate Casera
Equipamiento
- 1 sartén grande
- 1 batidora de mano (opcional)
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, pelados y picados
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 ramita de albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.
- Añade los tomates picados a la sartén. Agrega el azúcar, sal, pimienta y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Agrega el orégano y las hojas de albahaca fresca. Cocina por 5 minutos adicionales.
- Retira la hoja de laurel y utiliza una batidora de mano para triturar la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una textura más gruesa, puedes omitir este paso.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Si deseas una salsa más suave, puedes pasarla por un colador.
- Deja enfriar antes de almacenar en frascos herméticos en el refrigerador.
Notas
La Salsa de Tomate Casera es una deliciosa adición a cualquier cocina, brindando un toque fresco y lleno de sabor a una variedad de platos. En esta ficha, exploraremos cómo esta salsa versátil ha pasado a formar parte fundamental de la gastronomía mundial, sus ingredientes básicos y cómo puedes prepararla fácilmente en la comodidad de tu hogar.
Historia
La Salsa de Tomate tiene sus raíces en la antigua civilización azteca, donde los tomates eran cultivados y consumidos. Sin embargo, no fue hasta que los tomates llegaron a Europa después del descubrimiento de América que la salsa de tomate comenzó a tomar forma. A lo largo de los siglos, esta salsa ha evolucionado y se ha adaptado a diversas cocinas, convirtiéndose en un elemento esencial en la preparación de una amplia gama de platos.
Ingredientes Esenciales
- Tomates Frescos: Utiliza tomates maduros y jugosos para obtener el mejor sabor.
- Cebollas y Ajo: Aportan profundidad y aroma a la salsa.
- Aceite de Oliva: Para cocinar las cebollas y ajo y darle suavidad a la salsa.
- Hierbas Frescas: Albahaca, orégano y tomillo añaden aroma y sabor.
- Azúcar y Sal: Equilibran la acidez de los tomates y resaltan los sabores.
Conclusión
La Salsa de Tomate Casera es una base culinaria que eleva el sabor de una variedad de platos, desde pastas hasta pizzas y guisos. Prepararla en casa te permite controlar los ingredientes y personalizarla según tus gustos. Disfruta del aroma y sabor auténtico de esta salsa que ha conquistado paladares en todo el mundo. ¡Buen provecho!
