Tarta del Diablo (Devil’s Food Cake)
Equipment
- 2 moldes para tarta (20 cm de diámetro), 1 batidora eléctrica Utiliza moldes para tarta y una batidora eléctrica para una mejor textura y presentación.
Ingredientes
- 1 y 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 y 3/4 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de café caliente
- 1 taza de leche entera
- Para el frosting: 225 g de chocolate semidulce, derretido
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina dos moldes para tarta de 20 cm de diámetro.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo.
- En otro tazón, bate el azúcar y el aceite hasta que estén bien combinados. Agrega los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
- Incorpora la mezcla de harina en tres partes alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Agrega el café caliente y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Divide la masa uniformemente entre los dos moldes y hornéalos durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los bizcochos en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
- Para el frosting, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega el azúcar glas, el extracto de vainilla y la pizca de sal, y bate hasta que todo esté bien mezclado. Incorpora el chocolate derretido y bate hasta obtener una consistencia suave.
- Coloca una de las capas de bizcocho en un plato de servir y extiende una capa de frosting. Coloca la segunda capa encima y cubre toda la tarta con el frosting restante.
- Puedes decorar la tarta con virutas de chocolate, nueces, o según tu preferencia.
Notas
- La adición de café realza el sabor del chocolate, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por agua caliente.
- Asegúrate de que los bizcochos estén completamente fríos antes de aplicar el frosting para evitar que se derrita.
- ¡Disfruta de esta decadente Tarta del Diablo, perfecta para los amantes del chocolate!
La Tarta del Diablo, conocida como Devil’s Food Cake en inglés, es una delicia decadente que destaca por su rica y profunda intensidad de chocolate. Esta tarta es amada por los fanáticos del chocolate, ya que combina capas esponjosas de bizcocho de chocolate con un glaseado suave y indulgente. Aunque su nombre pueda sugerir lo contrario, su sabor celestial la convierte en una tentación irresistible.
Historia
La Devil’s Food Cake tiene sus raíces en la tradición de los pasteles de chocolate de finales del siglo XIX y principios del siglo XX en Estados Unidos. A medida que la producción de cacao se volvía más accesible, los pasteles de chocolate ganaron popularidad. La Devil’s Food Cake se diferenciaba por su textura más esponjosa y su sabor intenso a chocolate, en comparación con otros pasteles de la época. A menudo se le atribuye el nombre “Devil’s Food” por su contraparte, el “Angel Food Cake”, que era más ligero y aireado.
Ingredientes Clave
Para el Bizcocho:
- Harina de Trigo: Para la base del bizcocho.
- Cacao en Polvo: Para darle el distintivo sabor a chocolate.
- Azúcar: Endulza el bizcocho.
- Levadura en Polvo y Bicarbonato de Sodio: Ayudan a que el bizcocho suba y sea esponjoso.
- Huevos y Leche: Aportan humedad y estructura al bizcocho.
Para el Glaseado
- Chocolate Negro o Semidulce: Fundido para el glaseado.
- Mantequilla: Para darle suavidad y brillo al glaseado.
- Azúcar Glas: Endulza y da consistencia al glaseado.
- Extracto de Vainilla: Agrega un toque de sabor.
Cómo Disfrutar
Sirve porciones generosas de esta Tarta del Diablo como postre, acompañada de una bola de helado de vainilla o una taza de café.
Conclusión
La Tarta del Diablo es la elección perfecta para los amantes del chocolate que buscan una experiencia indulgente. Su combinación de capas esponjosas y glaseado de chocolate crea un postre celestial que seguramente satisfará los antojos más intensos. ¡Sumérgete en el placer del chocolate con esta deliciosa tarta!
