Wantán Frito o al Vapor
Equipment
- 1 vaporera (si optas por cocinar al vapor)
Ingredientes
- Para el relleno: 250 g de carne de cerdo picada
- 1 taza de repollo napa, finamente picado
- 2 cebollines, picados finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Para el armado: 1 paquete de láminas para wantán
- Agua para sellar
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes del relleno hasta obtener una mezcla homogénea.
- Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada lámina de wantán.
- Dibuja un círculo pequeño de agua alrededor del relleno y pliega la masa por la mitad, sellando bien los bordes.
- Para wantanes fritos: Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe los wantanes hasta que estén dorados y crujientes.
- Para wantanes al vapor: Coloca los wantanes en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 10-15 minutos.
- Sirve caliente, acompañados de salsa de soja, salsa agridulce o tu salsa favorita.
Notas
Los Wantanes, también conocidos como dumplings chinos, son pequeños paquetes de masa rellenos de sabrosa mezcla de carne, mariscos o vegetales. Dos de las variantes más populares son los Wantanes Fritos y los Wantanes al Vapor. Estos bocados deliciosos son una exquisitez en la cocina china y ofrecen una experiencia culinaria única. En esta ficha, exploraremos ambas versiones, resaltando sus diferencias y brindando instrucciones sobre cómo prepararlos para que puedas disfrutar de esta deliciosa tradición china.
Historia
Los Wantanes tienen una historia rica que se remonta a la antigua China. Se cree que fueron inventados hace más de mil años y han evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a diversas regiones y gustos. Originalmente, se preparaban para celebrar el Año Nuevo Chino y otras festividades importantes. Con el tiempo, se convirtieron en un aperitivo popular en la cocina china y encontraron su camino hacia las mesas de todo el mundo.
Diferencias Entre Wantanes Fritos y al Vapor
- Wantanes Fritos: Estos se caracterizan por su cubierta exterior crujiente y dorada. Se fríen en aceite caliente hasta que adquieren una textura crujiente, mientras que el relleno se mantiene jugoso en su interior.
- Wantanes al Vapor: En contraste, los Wantanes al Vapor se cocinan mediante el vapor. Esto preserva la humedad del relleno y produce una textura más suave y delicada en la masa. Suelen ser una opción más saludable, ya que no requieren freír.
Conclusión
Ya sea que elijas la versión crujiente de los Wantanes Fritos o la suavidad de los Wantanes al Vapor, ambos ofrecen una experiencia deliciosa que destaca la diversidad de la cocina china. ¡Experimenta con ambos métodos de cocción y descubre cuál es tu preferido!
