Yakitori (Brochetas de Pollo)
Equipamiento
- 1 parrilla o parrilla para barbacoa Puedes usar brochetas de madera o metal
Ingredientes
- 500 g de muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
- 4 cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm
- Sésamo tostado para decorar (opcional)
- Brochetas de madera o metal
- Para la salsa Teriyaki: 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de sake (opcional)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trozo de jengibre (2 cm), picado
Elaboración paso a paso
- En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la salsa teriyaki.
- Enhebra los trozos de pollo y cebolletas en las brochetas.
- Precalienta la parrilla o parrilla para barbacoa a fuego medio-alto.
- Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 10 minutos, girándolas ocasionalmente.
- Baste las brochetas con la salsa teriyaki durante los últimos minutos de cocción.
- Continúa cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido y las brochetas tengan un color dorado y un glaseado delicioso.
- Sirve las brochetas de pollo yakitori calientes, espolvorea con sésamo tostado si lo deseas.
Notas
El yakitori es una joya culinaria que fusiona simplicidad y sabor en cada bocado. Originario de Japón, este plato consiste en brochetas de pollo asado a la parrilla, ofreciendo una experiencia gastronómica única. En esta ficha, exploraremos la fascinante historia detrás del yakitori, destacaremos los ingredientes esenciales y te guiaremos en la preparación auténtica de estas irresistibles brochetas.
Historia
El yakitori tiene sus raíces en las calles animadas de Japón, donde los vendedores ambulantes y los izakayas (tabernas japonesas) crearon este plato sencillo pero delicioso. Su popularidad ha crecido, convirtiéndolo en un componente clave de la cultura culinaria japonesa. El término “yakitori” se traduce literalmente como “pollo asado” (yaki: asar, tori: pollo).
Ingredientes Esenciales
- Pollo: Muslos, pechugas o incluso vísceras de pollo, cortados en trozos uniformes.
- Salsa Tare: Una mezcla de salsa de soja, mirin, sake y azúcar que se utiliza para marinar y glasear las brochetas.
- Negi (Cebolla Verde): Se corta en trozos y se intercala entre los trozos de pollo para agregar un sabor distintivo.
- Shichimi Togarashi: Una mezcla de siete especias japonesas que se espolvorea sobre las brochetas para un toque picante opcional.
Conclusión
El yakitori es una experiencia sensorial que celebra la simplicidad y la maestría en la parrilla. Cada brocheta cuenta una historia de sabores cuidadosamente equilibrados y técnicas de cocina perfeccionadas. Ya sea disfrutándolo en un izakaya japonés o preparándolo en casa, el yakitori es una deliciosa odisea que lleva el arte de las brochetas de pollo a nuevas alturas. ¡Sumérgete en este festín de sabores japoneses y descubre la magia de las brochetas de pollo perfectamente asadas!
