Arroz Frito Yangzhou
Equipment
- 1 Wok o sartén grande
Ingredientes
- 3 tazas de arroz cocido (preferiblemente refrigerado de un día anterior)
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 100 g de jamón, cortado en cubos
- 1 taza de guisantes
- 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
- 2 huevos, batidos
- 3 cebollas verdes, picadas
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de jengibre, rallado
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén fragantes.
- Añade los camarones y cocina hasta que se pongan rosados. Agrega el jamón y saltea por unos minutos.
- Incorpora los guisantes y la zanahoria, y saltea hasta que las verduras estén tiernas.
- Empuja los ingredientes hacia un lado del wok, vierte los huevos batidos en el espacio vacío y revuelve hasta que estén cocidos.
- Agrega el arroz cocido al wok y mezcla bien con los demás ingredientes.
- Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras sobre el arroz. Revuelve para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Añade las cebollas verdes picadas y mezcla nuevamente.
- Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso Arroz Frito Yangzhou.
Notas
El Arroz Frito Yangzhou es una exquisitez de la cocina china que ha cautivado a los amantes de la gastronomía con su mezcla única de sabores y texturas. Originario de la ciudad de Yangzhou en la provincia de Jiangsu, este plato representa la maestría culinaria china y es conocido por su arroz frito ligeramente crujiente, enriquecido con una mezcla de ingredientes frescos y aromáticos. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de este clásico plato chino, destacaremos los ingredientes esenciales y te guiaremos a través de los pasos para preparar el auténtico Arroz Frito Yangzhou.
Historia
El Arroz Frito Yangzhou tiene sus raíces en la antigua ciudad china de Yangzhou, conocida por su rica tradición culinaria y su creatividad en la cocina. Este plato se ha convertido en una representación emblemática de la destreza culinaria de Yangzhou y ha ganado renombre tanto en China como en todo el mundo. Originalmente, el plato se llamaba “Yeung Chow Fried Rice” en inglés, en referencia a la romanización de Yangzhou, y se convirtió en un plato distintivo en la gastronomía chino-estadounidense.
Ingredientes Esenciales
- Arroz cocido y enfriado: Idealmente, se utiliza arroz de un día anterior para lograr la textura deseada.
- Huevos: Revueltos y cocidos en trozos pequeños.
- Jamón o tocino: Cortado en trozos pequeños para un sabor ahumado.
- Gambas o camarones: Limpios y cocidos.
- Cebollín: Picado finamente para un toque de frescura.
- Guisantes: Agregan color y dulzura al plato.
- Aceite de sésamo: Para un aroma y sabor distintivos.
- Salsa de soja: Para sazonar y dar color al arroz.
Conclusión
El Arroz Frito Yangzhou es un verdadero deleite para los amantes de la comida china, ofreciendo una combinación armoniosa de sabores y una textura perfectamente equilibrada. Con sus raíces en la antigua ciudad de Yangzhou, este plato representa la sofisticación y la maestría de la cocina china. Prepáralo en casa para disfrutar de una experiencia culinaria auténtica y deliciosa que seguro te transportará a las calles de Yangzhou.
