Lahmacun
Equipment
- 1 Horno
Ingredientes
- Para la Masa: 3 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Para el Relleno: 300 g de carne de cordero o ternera, picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates, pelados y picados
- 2 pimientos verdes, finamente picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Para Servir: Limones en rodajas
- Perejil fresco, picado
Elaboración paso a paso
- Para la Masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la levadura seca.
- Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de harina. Mezcla hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Para el Relleno: Precalienta el horno a 220°C.
- En un tazón, mezcla la carne molida, la cebolla, los tomates, los pimientos, el ajo, el perejil, la pasta de tomate, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Para Armar: Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez.
- Estira cada bola en discos delgados en una superficie enharinada.
- Coloca los discos de masa en una bandeja para horno enharinada.
- Extiende generosamente la mezcla de carne sobre cada disco.
- Hornea durante unos 12-15 minutos o hasta que la masa esté dorada y la carne esté cocida.
- Para Servir: Sirve caliente con rodajas de limón y espolvoreado con perejil fresco.
Notas
Lahmacun, también conocida como “pizza turca de carne picada”, es una exquisitez culinaria que combina sabores intensos en una deliciosa masa fina. Originaria de Turquía, esta especialidad se ha convertido en un favorito mundial gracias a su combinación única de carne especiada y verduras frescas. En esta ficha, exploraremos la historia fascinante de Lahmacun, resaltaremos los ingredientes clave y te guiaremos en la preparación auténtica de esta sabrosa pizza.
Historia
Lahmacun tiene sus raíces en la antigua región de Anatolia, en lo que ahora es Turquía. Su nombre proviene del árabe “lahm bi’ajin”, que significa “carne con masa”. A lo largo de los años, Lahmacun se ha convertido en un plato popular en toda la región del Mediterráneo oriental y ha sido adaptado en diversas culturas. La combinación única de carne sazonada y masa fina ha capturado los corazones y los paladares de aquellos que buscan una experiencia culinaria emocionante.
Ingredientes Clave
- Masa: Una masa fina y crujiente, tradicionalmente hecha con harina de trigo, agua, sal y levadura.
- Carne Picada: Mezcla de carne de cordero o ternera, sazonada con especias como comino, canela, pimentón y ajo.
- Salsa de Tomate: Una base de salsa de tomate, a menudo mezclada con pimientos, ajo y hierbas.
- Verduras Frescas: Tomates, pepinos, cebollas y perejil, cortados en rodajas finas para agregar frescura.
- Limón: Se sirve comúnmente con limón para exprimir sobre la pizza antes de enrollarla.
Conclusión
Lahmacun es una verdadera joya culinaria que te transporta a las tradiciones gastronómicas de Turquía. Con su combinación única de sabores y texturas, esta pizza turca de carne picada es una experiencia sensorial que vale la pena disfrutar. Ya sea como aperitivo, almuerzo o cena, Lahmacun ofrece una explosión de delicias mediterráneas en cada bocado. ¡Anímate a explorar la magia de Lahmacun en tu propia cocina y disfruta de un festín de sabores auténticos!
