Koftas de Cordero
Equipment
- 1 Tazón grande
Ingredientes
- 500 g de carne de cordero molida
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (para servir)
Elaboración paso a paso
- Precalienta la parrilla o asador.
- En un tazón grande, mezcla la carne de cordero, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la menta, el perejil, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas albóndigas alargadas, conocidas como koftas.
- Ensarta las koftas en los pinchos de metal o de madera.
- Asa las koftas en la parrilla durante unos 12-15 minutos, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
- Las koftas están listas cuando estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
- Sirve las koftas de cordero con rodajas de limón.
Notas
Las koftas de cordero son una exquisitez culinaria que destaca por la combinación de sabores intensos y la textura jugosa de la carne de cordero. Originarias de la cocina del Medio Oriente y del sur de Asia, estas albóndigas sazonadas son un manjar que ofrece una experiencia gustativa única.
Historia
Las koftas tienen una larga historia que se remonta a las antiguas cocinas del Medio Oriente y del subcontinente indio. A lo largo de los siglos, estas albóndigas se han adaptado y diversificado en diferentes culturas, cada una aportando su propio giro distintivo a la receta. Desde las calles de Marruecos hasta los banquetes en la India, las koftas de cordero han conquistado los paladares de aquellos que buscan un festín de sabores.
Ingredientes Clave
- Cordero: Carne de cordero molida, que aporta su característico sabor robusto.
- Especias: Una mezcla de especias que puede incluir comino, cilantro, canela, pimienta de cayena y más, para darle a las koftas su sabor distintivo.
- Cebolla y Ajo: Ingredientes aromáticos que realzan la base de sabor.
- Pan Rallado o Harina de Garbanzo: Para agregar consistencia a las koftas.
- Yogur y Hierbas: Para acompañar y equilibrar los sabores intensos.
Conclusión
Las koftas de cordero son una delicia gastronómica que celebra la riqueza de la carne de cordero y la maestría de las especias. Ya sea como aperitivo, plato principal o parte de un festín, las koftas ofrecen una experiencia culinaria llena de sabores intensos y texturas jugosas. Disfruta de este manjar enriquecido con la historia y la tradición, y sumérgete en la diversidad de la cocina mundial. ¡Prepárate para una experiencia sensorial inolvidable con cada bocado!
