Guiso de Lentejas y Chorizo
Equipment
- 1 Olla grande
Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de chorizo, en rodajas
- 1 lata (400 g) de tomate triturado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el chorizo y cocina hasta que se dore.
- Agrega los tomates triturados, las lentejas escurridas, el caldo de verduras, la hoja de laurel, el pimentón, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta la sazón según sea necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve el guiso de lentejas y chorizo caliente, espolvoreado con perejil fresco picado.
Notas
El “Guiso de Lentejas y Chorizo” es una combinación clásica que fusiona la suavidad de las lentejas con el sabor robusto del chorizo. Esta receta ofrece una mezcla de texturas y sabores que crean un plato reconfortante y lleno de nutrientes esenciales. Descubre cómo preparar este guiso que ha sido parte fundamental de la tradición culinaria en muchas culturas.
Historia
El guiso de lentejas y chorizo tiene raíces en la cocina tradicional de diversas regiones, desde España hasta América Latina. La combinación de lentejas con chorizo no solo ofrece un perfil de sabor único, sino que también proporciona una fuente equilibrada de proteínas, fibras y otros nutrientes esenciales. Este plato ha perdurado en el tiempo debido a su simplicidad y delicioso resultado.
Ingredientes Clave
- Lentejas: Pueden ser lentejas pardinas, verdes o la variedad que prefieras.
- Chorizo: Aporta un sabor ahumado y especiado al guiso.
- Verduras: Cebolla, zanahorias y ajo para dar profundidad de sabor.
- Tomate: Ya sea enlatado o fresco, agrega un toque de acidez.
- Caldo de Pollo o Verduras: Para cocinar las lentejas y darle sabor al guiso.
- Especias: Pimentón, laurel, comino y pimienta para sazonar.
- Aceite de Oliva: Para sofreír y agregar un toque mediterráneo.
- Sal y Pimienta: Ajustar según el gusto personal.
Conclusión
El “Guiso de Lentejas y Chorizo” es un plato que combina simplicidad y exquisitez. Su versatilidad permite adaptarlo a diferentes preferencias culinarias, convirtiéndolo en un clásico reconfortante en muchas mesas alrededor del mundo. Disfruta de este plato lleno de nutrientes que resalta la perfecta armonía entre las lentejas y el chorizo, ofreciendo una experiencia gastronómica satisfactoria.
