Merluza a la Sidra
Equipment
- 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y la salsa.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 vaso de sidra asturiana
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de crema de leche (opcional, para dar mayor cremosidad)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Elaboración paso a paso
- Sazona los filetes de merluza con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Espolvorea la harina sobre la cebolla y mezcla bien para formar un roux.
- Vierte la sidra asturiana en la sartén, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Añade el caldo de pescado y la crema de leche (si la estás usando). Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Coloca los filetes de merluza en la sartén, sumergiéndolos en la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que los filetes estén bien cocidos.
- Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
- Opcionalmente, sirve con rodajas de limón para dar un toque fresco.
Notas
- Acompaña la Merluza a la Sidra con puré de patatas, arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
- La sidra asturiana le da un sabor característico, pero si no la encuentras, puedes usar sidra común.
Embárcate en un viaje culinario con nuestra receta de Merluza a la Sidra, una combinación única de sabores marinos y la frescura de la sidra. Este plato resalta la versatilidad de la merluza al sumergirla en una salsa a base de sidra, creando una experiencia gastronómica que fusiona la tradición culinaria con ingredientes contemporáneos.
Historia
La Merluza a la Sidra es un plato que rinde homenaje a la rica tradición culinaria asturiana, donde la sidra juega un papel destacado. La sidra aporta un toque frutal y un equilibrio único a la merluza, creando una combinación que celebra la abundancia de ingredientes frescos y la herencia gastronómica de la región.
Ingredientes Clave
- 4 filetes de merluza
- 1 cebolla, picada
- 2 manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 taza de sidra
- 1/2 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- Harina (para enharinar la merluza)
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Conclusión
La Merluza a la Sidra es una deliciosa mezcla de sabores marinos y el toque frutal de la sidra. Este plato es un testimonio de la creatividad en la cocina regional, donde la merluza se convierte en el lienzo perfecto para la combinación de ingredientes frescos y auténticos. ¡Disfruta de esta experiencia asturiana en cada bocado!
