Merluza a la Bilbaína

Merluza a la Bilbaína

Filetes de merluza con una salsa a base de ajo, aceite de oliva y guindilla.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española, Mediterránea, Vasca
Raciones 2 comensales
Calorías 300 kcal

Equipamiento

  • 1 sartén grande Utiliza una sartén lo suficientemente grande para contener los filetes de merluza y la salsa.

Ingredientes
  

  • 4 filetes de merluza (aproximadamente 150g cada uno)
  • 6 dientes de ajo, laminados
  • 1 guindilla roja (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Perejil fresco, picado
  • Sal al gusto
  • Limón (opcional, para servir)

Elaboración paso a paso
 

  • Sazona los filetes de merluza con sal al gusto.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo laminados y la guindilla roja picada. Sofríe hasta que los ajos estén dorados, pero no quemados.
  • Retira la sartén del fuego y coloca los filetes de merluza en la sartén, sumergiéndolos en la salsa de ajo y aceite.
  • Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que los filetes estén bien cocidos, bañándolos ocasionalmente con la salsa.
  • Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.
  • Opcionalmente, sirve con rodajas de limón para dar un toque fresco.

Notas

  • Acompaña la Merluza a la Bilbaína con patatas al vapor, arroz o pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
  • Puedes ajustar la cantidad de guindilla según tu preferencia de picante.
Keyword Ajo, Bilbaína, Merluza

Adéntrate en los sabores vascos con nuestra receta de Merluza a la Bilbaína, una explosión de sabores marinos y aromas intensos. Esta preparación rica y deliciosa destaca la frescura de la merluza combinada con una salsa bilbaína que incorpora ajo, guindilla y perejil. Descubre cómo este plato rinde homenaje a la tradición culinaria vasca con cada bocado.

Historia

La Merluza a la Bilbaína es una especialidad vasca que refleja la riqueza de la pesca en las costas del País Vasco. Bilbao, una ciudad portuaria, ha influido significativamente en la gastronomía local, y esta receta es un ejemplo perfecto de la fusión de sabores marinos con ingredientes autóctonos.

Ingredientes Clave
  • 4 filetes de merluza
  • 4 dientes de ajo, laminados
  • 1 guindilla (pimiento chile) fresca, picada (ajústala según tu preferencia de picante)
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • Perejil fresco, picado
  • Harina (para enharinar la merluza)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Limón (opcional, para servir)
Conclusión

La Merluza a la Bilbaína es un tributo a la tradición culinaria vasca, donde la merluza se combina con una salsa intensa de ajo y guindilla. Este plato representa la riqueza de los sabores locales y la maestría culinaria de la región. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica auténtica en tu propia mesa!

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