Ajoblanco
Equipment
- 1 batidora o procesador de alimentos Utiliza una batidora o procesador de alimentos para triturar los ingredientes y un bol para mezclar y refrigerar el ajoblanco.
- 1 bol
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas, peladas
- 2 dientes de ajo, pelados
- 150 g de miga de pan blanco (del día anterior), remojada en agua
- 1 litro de agua fría
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Uvas o trozos de melón para decorar (opcional)
- Perejil fresco, picado, para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- En una batidora o procesador de alimentos, mezcla las almendras, los ajos pelados y la miga de pan escurrida. Tritura hasta obtener una pasta.
- Añade el agua fría y continúa mezclando hasta que la mezcla sea suave.
- Vierte la mezcla en un bol grande y añade el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva virgen extra. Remueve bien.
- Ajusta la sal al gusto y refrigera el ajoblanco durante al menos 2 horas antes de servir.
- Sirve el ajoblanco bien frío en cuencos individuales.
- Decora con uvas o trozos de melón y espolvorea con perejil fresco picado, si lo deseas.
Notas
- Acompaña el ajoblanco con uvas o trozos de melón para darle un toque refrescante.
- Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir más agua antes de refrigerar.
- ¡Disfruta de esta sopa fría de almendras, perfecta para los días calurosos de verano!
El Ajoblanco es una sopa fría andaluza que destaca por su sabor refrescante y textura cremosa. Esta receta tradicional se basa en ingredientes simples como almendras, ajo, aceite de oliva y pan, y es perfecta para los días calurosos de verano. Se sirve frío y suele acompañarse con uvas o trozos de melón.
Historia
El Ajoblanco tiene sus raíces en la cocina andaluza, especialmente en la región de Málaga. Su origen se remonta a la época de Al-Ándalus, donde los ingredientes básicos como almendras y ajo eran abundantes. A lo largo del tiempo, la receta ha evolucionado y se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía andaluza.
Ingredientes Clave
- Almendras: Peladas y crudas.
- Ajo: Pelado.
- Pan: Preferiblemente del día anterior, sin corteza.
- Aceite de Oliva Extra Virgen: De buena calidad.
- Vinagre de Jerez: Proporciona acidez.
- Agua: Para la consistencia de la sopa.
- Uvas o Melón: Para acompañar (opcional).
- Sal: Al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve el Ajoblanco frío en cuencos individuales y acompaña con uvas o trozos de melón. Puedes rociar un poco de aceite de oliva extra virgen justo antes de servir.
Conclusión
El Ajoblanco es una opción deliciosa y refrescante para los días calurosos. Su combinación de almendras, ajo y aceite de oliva crea una sopa suave y deliciosa que refleja la rica herencia culinaria de la región andaluza. ¡Disfruta de esta exquisitez veraniega!
