Solomillo al Whisky
Equipamiento
- 1 sartén Utiliza una sartén para cocinar el solomillo y una pinza para dar vuelta a la carne.
- 1 pinza para dar vuelta a la carne
Ingredientes
- 4 solomillos de ternera
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de whisky
- 1 taza de caldo de carne
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- Salpimienta los solomillos de ternera.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella los solomillos de todos los lados hasta que estén dorados. Retira los solomillos de la sartén y colócalos en una fuente apta para horno.
- En la misma sartén, añade los ajos picados y cocina durante 1 minuto.
- Vierte el whisky en la sartén para desglasarla, raspando los trozos dorados del fondo. Deja que el whisky hierva durante 2 minutos.
- Agrega el caldo de carne, la mostaza y el tomillo a la sartén. Deja hervir y reduce el fuego a medio. Cocina durante 5 minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
- Vierte la salsa sobre los solomillos en la fuente y hornea en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que los solomillos estén cocidos a tu gusto.
- Retira del horno y añade la mantequilla a la salsa. Mezcla bien.
- Sirve los solomillos al whisky con la salsa por encima.
- Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Notas
- Ajusta el tiempo de cocción en el horno según la preferencia de cocción de la carne.
- Acompaña este plato con patatas asadas o puré de papas.
- ¡Disfruta de este solomillo al whisky con una deliciosa salsa aromática!
El Solomillo al Whisky es un plato clásico de la cocina española que destaca por la combinación de solomillo de ternera con una deliciosa salsa a base de whisky, crema y otros ingredientes. Este plato es conocido por su sabor intenso y su textura tierna, convirtiéndolo en una opción popular en ocasiones especiales.
Historia
El Solomillo al Whisky tiene raíces en la tradición culinaria española, especialmente en la región de Madrid. Su popularidad se debe a la combinación de ingredientes de alta calidad y a la técnica de cocinar el solomillo a la perfección. La salsa de whisky agrega un toque distintivo y sofisticado.
Ingredientes Clave
- Solomillos de Ternera: Cortados en porciones individuales.
- Whisky: Para la salsa.
- Crema de Leche: Aporta cremosidad a la salsa.
- Cebolla: Picada finamente.
- Ajo: Picado.
- Caldo de Carne: Para dar sabor a la salsa.
- Pimienta Negra: Para sazonar.
- Aceite de Oliva: Para cocinar los solomillos.
- Sal: Al gusto.
Cómo Disfrutar
Sirve el Solomillo al Whisky acompañado de patatas asadas, puré de papas o una guarnición de verduras. Puedes decorar con perejil fresco picado para un toque adicional.
Conclusión
El Solomillo al Whisky es un plato elegante y delicioso que combina la ternura de la carne con la profundidad de sabor de la salsa de whisky. Ideal para ocasiones especiales o cenas que buscan impresionar con sabores intensos y sofisticados. ¡Buen provecho!
