Caracoles con Chorizo
Equipment
- 1 olla Utiliza una olla lo suficientemente grande para contener los caracoles.
Ingredientes
- 1 kg de caracoles (preparados según las indicaciones del paquete)
- 200 g de chorizo, cortado en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 vaso de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Pimentón, sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Elaboración paso a paso
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega el chorizo y cocina hasta que libere sus aceites.
- Vierte el vino tinto en la olla y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega el tomate triturado, el laurel, el tomillo, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
- Añade los caracoles a la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los caracoles estén tiernos.
- Ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado si lo deseas.
Notas
Introducción: Los Caracoles con Chorizo es una receta que combina la textura tierna de los caracoles con la intensidad de sabor del chorizo. Esta preparación es popular en la cocina mediterránea, ofreciendo una mezcla única de sabores que deleitará a los amantes de la gastronomía aventurera. Descubre cómo transformar los caracoles en un plato delicioso y lleno de carácter.
Historia
El consumo de caracoles ha sido una práctica gastronómica en diversas culturas a lo largo de la historia, especialmente en la cocina mediterránea. La combinación de caracoles con chorizo es una reinterpretación moderna que resalta los sabores ahumados y picantes del chorizo, proporcionando una experiencia culinaria única y deliciosa.
Ingredientes Clave
- Caracoles (pueden ser caracoles de tierra o mar)
- Chorizo, cortado en rodajas o trozos
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla, finamente picada
- Ajo, picado
- Tomate, pelado y picado (o tomate triturado)
- Perejil fresco, picado
- Vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Conclusión
Los Caracoles con Chorizo son una opción culinaria aventurera que combina la tierna textura de los caracoles con la intensidad de sabor del chorizo. Esta receta es perfecta como aperitivo o plato principal en una comida especial. ¡Atrévete a disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores mediterráneos!
