Espaguetis a la Boloñesa
Equipamiento
- 1 Sartén grande
- 1 Olla para cocinar la pasta
Ingredientes
- 400 g de carne de ternera picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 zanahorias, en cubos pequeños
- 2 tallos de apio, en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados
- 800 g de tomate triturado enlatado
- 200 ml de vino tinto (opcional)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Sal y pimienta al gusto
- 400 g de espaguetis
- Queso parmesano rallado, para servir
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
- Añade el ajo y cocina por un minuto hasta que esté fragante.
- Vierte el vino tinto (si lo estás utilizando) y cocina hasta que se evapore.
- Agrega el tomate triturado, hojas de laurel, orégano, albahaca, sal y pimienta. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete en agua con sal.
- Sirve la salsa boloñesa sobre los espaguetis cocidos y espolvorea queso parmesano rallado encima.
Notas
Los Espaguetis a la Boloñesa son un clásico de la cocina italiana que ha conquistado paladares en todo el mundo. Esta sabrosa mezcla de pasta y una salsa rica y abundante es una opción reconfortante y deliciosa para cualquier ocasión. En esta ficha, exploraremos la historia detrás de esta receta, los ingredientes esenciales que la componen y cómo preparar unos espaguetis a la boloñesa auténticos y satisfactorios.
Historia
La receta de la Boloñesa tiene sus raíces en la ciudad italiana de Bolonia. Se dice que la verdadera salsa boloñesa, conocida localmente como “ragù alla bolognese”, se remonta al siglo XVIII. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado y ha encontrado su lugar en la cocina internacional, siendo amada por su sabor reconfortante y su versatilidad.
Ingredientes Esenciales
- Carne Molida: Mezcla de ternera y cerdo para una textura y sabor equilibrados.
- Cebolla, Zanahoria y Apio: La clásica base de verduras que aporta sabor y profundidad.
- Tomate: Tomate triturado o puré para la base de la salsa.
- Vino Tinto: Agrega complejidad y sabor a la salsa.
- Leche: Un toque inesperado que suaviza la acidez de los tomates.
- Aceite de Oliva, Ajo, Sal y Pimienta: Ingredientes básicos que realzan los sabores.
Conclusión
Los Espaguetis a la Boloñesa son una celebración de sabores que se han perfeccionado con el tiempo. Esta receta clásica es una muestra de la artesanía culinaria italiana y sigue siendo un plato querido por su sencillez y autenticidad. Preparar unos espaguetis a la boloñesa caseros te transportará a la esencia de la cocina italiana y te deleitará con cada bocado. ¡Buon appetito!
